Cara Membuat Kentang Goreng KFC dengan Saus Keju, Mudah dan Nikmat

Membuat kentang goreng ala gerai makanan cepat saji seperti KFC kerap digandrungi karena memiliki kerenyahan yang tahan lama dan mengeluarkan aroma lemak hewani yang sangat sedap. Maka tak heran kalau banyak orang yang ingin membuat kentang goreng ala KFC ini. Sebenarnya bagaimana cara membuat kentang goreng KFC ini?

Ternyata, rahasianya adalah lemak beku. Teknik penggunaan lemak beku di luar negeri biasanya menggunakan lard (dari babi). Namun kamu juga bisa menggunakan beef tallow yang merupakan lemak dari sapi.

Berikut ini Liputan6.com rangkum cara membuat kentang goreng KFC yang renyah:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 200 gram beef tallow atau lemak daging sapi beku (bisa diganti dengan palm shortening),

- 2 buah kentang berukuran besar,

- 1 ½ gelas air,

- ¼ cangkir sirup jagung (bisa diganti dengan ¼ cangkir gula yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air hangat),

- ¼ sendok the kaldu sapi blok (opsional),

- 2 sendok teh garam.

Cara membuat kentang goreng KFC:

1. Kupas dan potong-potong kentang. Kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segera masukkan ke dalam air setelah kentang diiris agar tidak berubah warna.

2. Campurkan sirup jagung dan air, kemudian masukkan kentang ke dalamnya. Dinginkan selama sekitar 30 menit.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian tiriskan kentang dari larutan gula. Setelah itu goreng kentang selama 1 sampai 2 menit.

4. Tiriskan minyak dari kentang goreng, kemudian dinginkan kentang di dalam lemari es selama 15 menit.

5. Panaskan kembali minyak goreng dan tambahkan lemak daging sapi. Setelah itu goreng kentang selama 5 menit atau sampai menguning keemasan.

6. Tiriskan minyak dari kentang goreng, kemudian taburi garam dan merica sesaat sebelum dihidangkan.

Bagaimana, cara membuat kentang goreng KFC sangatlah mudah, bukan? Bisa banget kamu coba sendiri di rumah.

Banyak diketahui kalau cara membuat kentang goreng kerang menggunakan tepung terigu atau maizena untuk menambahkan tekstur renyah yang tahan lama. Namun, sebenarnya cara membuat kentang goreng seperti ini bisa dimodifikasi dengan rendaman air es, loh. Ya, kentang yang direndam ke dalam air es akan menghasilkan kerenyahan ekstra setelah digoreng.

Berikut ini Liputan6.com telah merangkum beberapa cara membuat kentang goreng tanpa menggunakan tepung dan pastinya bakal renyah:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 100 gram beef tallow atau lemak daging sapi beku (bisa diganti dengan palm shortening atau minyak kanola).

- 4 buah kentang berukuran sedang.

- 2 liter air es.

- Minyak untuk menggoreng secukupnya.

- Garam secukupnya.

Cara membuat kentang goreng tanpa tepung:

1. Kupas dan potong-potong kentang, kemudian iris dengan bentuk stik setebal 0,5 cm sampai 1 cm. Segeralah untuk memasukkannya ke dalam air es setelah kentang diiris. Biarkan kentang terendam selama 1 jam.

2. Lelehkan beef tallow di penggorengan, kemudian tambahkan minyak goreng.

3. Tiriskan kentang dari air rendaman, kemudian goreng dalam campuran minyak dan beef tallow yang sudah panas. Jika warnannya sudah kuning keemasan, angkat dan tiriskan minyaknya.

4. Taburi kentang goreng dengan garam halus sesaat sebelum disajikan.

Kentang goreng memang paling enak dikonsumsi dengan menggunakan saus. Untuk penggunaan saus yang paling sederhana adalah dengan saus kemasan seperti saus botol atau bungkus. Namun rasanya kurang nikmat, karena tidak memiliki cita rasa yang sedap.

Untuk itu, kamu bisa juga menggunakan mayones. Nah, cara membuat saus ini juga ternyata tidak sulit. Berikut ini Liputan6.com telah merangkum beberapa cara membuat saus untuk pendamping kentang goreng.

Bahan yang diperlukan:

- 100 gram keju quickmelt yang diparut

- 130 ml susu cair tawar

- 20 gram bumbu kentang bubuk rasa keju

- 50 ml air

- 1 ½ sendok makan tepung maizena

- 1 kuning telur

Cara membuat saus keju untuk pelengkap kentang goreng:

1. Rebus susu dan keju quickmelt dengan api kecil.

2. Kocok kuning telur, maizena, dan air. Kemudian masukkan ke dalam rebusan susu. Aduk rata hingga saus mengental.

3. Masukkan bumbu kentang bubu rasa keju ke dalam saus, kemudian aduk hingga meletup-letup. Segera angkat dan tunggu sampai dingin.