Sukses

Cara Membuat Tempe Goreng Krispi Gurih dan Tidak Lembek, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Tempe merupakan salah satu bahan makanan yang sangat digemari. Selain memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh, tempe banyak dijadikan sebagai menu santap dikarenakan cara mengolah atau membuatnya sangatlah mudah. Salah satu olahan tempe yang sangat mudah dibuat adalah tempe goreng. 

Untuk olahan tempe goreng sendiri ada berbagai macam, seperti tempe goreng krispi, tempe goreng tanpa tepung, dan lain sebagainya. Walaupun terlihat mudah dalam proses membuatnya, namun tak semua orang bisa membuat tempe goreng krispi yang gurih dan tidak lembek. Maka tak heran beberapa orang kerap mencari cara membuat tempe goreng krispi.

Hal ini dilakukan untuk dijadikan panduan untuk membuat olahan tempe goreng krispi agar selalu renyah. Pasalnya, jika tak mengetahui cara membuat tempe goreng krispi dengan benar bisa menjadikan tempe lembek setelah beberapa lama dimasak.

Berikut ini Liputan6.com, Sabtu (24/8/2019) juga telah merangkum dari berbagai sumber beberapa cara membuat tempe goreng krispi yang gurih dan tak mudah lembek setelahnya.

2 dari 5 halaman

Cara Membuat Tempe Goreng Krispi yang Renyah

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 kotak tempe yang sudah diiris sesuai selera.

- 5 sdm tepung tapioka.

- 5 sdm tepung beras.

- 3 sdm tepung siap saji.

- 3 lembar daun jeruk purut (pilih yang agak muda dan cincang halus).

- Minyak goreng secukupnya.

- Air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sdt ketumbar yang dihaluskan.

- Garam halus secukupnya.

- 3 cm kunyit yang dihaluskan.

- Kaldu ayam bubuk secukupnya.

- 2 siung bawang putih yang dihaluskan.

Cara membuat tempe goreng krispi:

1. Campur semua tepung menjadi satu.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tepung lalu tambahkan sedikit air hingga adonan menjadi agak encer.

3. Tambahkan daun jeruk ke dalam adonan tepung agar aromanya semakin sedap.

4. Jika sudah, celupkan tempe yang sudah diiris ke dalam adonan tepung lalu goreng dengan minyak panas.

5. Goreng hingga warna tempe menjadi kuning kecokelatan dan tekstur tepung menjadi renyah.

6. Angkat dan tiriskan.

3 dari 5 halaman

Cara Membuat Tempe Goreng Krispi dengan Daun Bawang

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 kotak tempe yang diiris tipis sesuai selera.

- 50 gram tepung tapioka.

- 4 sdm tepung beras.

- 4 sdm tepung terigu.

- Garam secukupnya.

- 1 siung bawang putih yang dihaluskan.

- 1/4 sdt ketumbar yang dihaluskan.

- 3 cm kunyit yang dihaluskan.

- Kaldu ayam bubuk secukupnya, jika suka.

- 2 batang daun bawang yang dicincang halus.

- Air secukupnya.

- Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat tempe goreng krispi dengan daun bawang:

1. Campur tepung terigu, tepung beras dan tapioka menjadi satu.

2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan yakni garam, bawang putih, ketumbar, kaldu ayam bubuk dan kunyit.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan tepung cukup encer.

4. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.

5. Rendam tempe ke dalam adonan tepung selama beberapa menit kemudian goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.

6. Tempe goreng tepung daun bawang siap disajikan.

4 dari 5 halaman

Cara Membuat Tempe Tanpa Tepung yang Gurih

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 1 kotak tempe yang dipotong sesuai selera, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis.

- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 siung bawang putih.

- 1 sdt garam.

- ½ sdt ketumbar.

- Kaldu ayam bubuk secukupnya.

- 3 cm kunyit.

- Air secukupnya.

Cara membuat tempe goreng tanpa tepung:

1. Potong tempe sesuai selera lalu sisihkan dan buat bumbu halusnya.

2. Haluskan semua bumbu yakni garam, kunyit, ketumbar, bawang putih dan kaldu ayam pakai cobek.

3. Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu lalu aduk rata.

4. Jika bumbu sudah siap, masukkan tempe ke dalam bumbu dan aduk rata lalu diamkan sebentar kira-kira 10 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe.

5. Saat bumbu sudah meresap dengan baik, goreng tempe dengan minyak panas sampai warnanya menjadi kuning kecokelatan.

6. Tempe goreng sederhana yang gurih dan lezat siap disajikan.

5 dari 5 halaman

Tips Membuat Gorengan Agar Tak Mudah Lembek

1. Apabila kamu menggunakan tepung terigu biasa untuk membuat tempe goreng krispi, buatlah adonan tepung dengan menggunakan air es. Pada adonan yang dingin akan memberikan tekstur keras dan krispi setelah digoreng.

2. Tepung terigu akan memberikan hasil yang keras setelah digoreng namun lembek setelah dingin. Tapi jika ingin gorengan keras dan krispi, gunakan tepung beras atau tepung jagung sebagai campuran karena akan memberi hasil gorengan krispi dan renyah meski sudah dingin.

3. Gunakan minyak dengan kualitas baik. Pastikan tidak menggunakan minyak goreng berulang kali.

4. Saat memasak, pastikan gorengan terendam dengan minyak panas. Hal ini berguna untuk membuatnya matang sempurna.

5. Jangan terlalu banyak memasukkan gorengan dalam wajan. Hal ini bisa mengakibatkan suhu minyak menurun dan semakin lama matang.

6. Gunakan sedikit kapur sirih atau baking soda. Penggunaan bahan ini berguna agar gorengan tetap renyah meskipun sudah dingin.