Sukses

7 Resep Masakan Kepiting Paling Enak dan Sederhana, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Resep masakan kepiting bisa dibilang merupakan primadona olahan seafood. Siapa saja pastinya tergiur dengan aroma dan kelezatan kepiting yang dapat dimasak menjadi berbagai macam olahan.

Mungkin kamu sering menemukan kepiting menjadi menu mewah seafood di beberapa restoran. Namun, kepiting juga sering dijajakan di warung pinggir jalan sebagai menu istimewa bersama makanan laut lainnya. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya di rumah. 

Resep masakan kepiting yang enak cukup mudah dibuat. Kamu bisa memasak aneka olahan kepiting dengan berbagai macam saus sesuai dengan yang kamu sukai. Kamu tinggal menyiapkan berbagai bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkahnya yang cukup sederhana.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (9/3/2020) tentang resep masakan kepiting

2 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Saus Padang

Bahan-bahan:

- 500 gr kepiting/rajungan

- 1 sdt-1 sdm gula pasir

- garam secukupnya

- 3 lembar daun salam

- 3-4 daun jeruk

- 1/2 ruas lengkuas

- 1 batang serai

- 1 butir telur, kocok lepas

- 2 sdm saus tiram

- 4 sdm saus tomat

- 1-2 batang daun bawang, iris

- 1/2 bonggol bawang bombai, cincang kasar

- 5 sdm saus sambal pedas manis

- minyak secukupnya

- 150-300 ml air

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 6-7 siung bawang merah

- 7 cabai merah keriting

- Sedikit kunyit

- 2 butir kemiri

- 2 cm jahe

Cara memasak kepiting saus padang:

- Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan

- Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas

- Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata

- Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata

- Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang

- Sajikan.

3 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Lada Hitam

Bahan-bahan:

- 4 Ekor kepiting ukuran sedang

- 8 Buah cabai merah besar

- 2 Butir bawang merah

- 2 Siung bawah putih

- 2 Sendok makan ebi kering

- 1 Batang daun bawang perai

- 2 Sendok makan lada hitam

- 2 Sendok makan kecap manis

- 2 Sendok makan saus tiram

- 1 Sendok makan tauco

- Gula pasir secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak kepiting lada hitam:

- Jerang kepiting yang masih hidup ke dalam air mendidih. Jika kepiting sudah tidak bergerak lagi, masukkan ke dalam air dingin dan bersihkan insang serta kotoran yang ada di dalamnya.

- Cuci bersih kepiting, kemudian potong menjadi dua bagian atau remukkan agar nantinya bumbu asam manis bisa meresap.

- Iris halus bawang merah, bawang putih, dan daun bawang. Iris menyerong cabai merah besar, kemudian sisihkan.

- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawah putih sampai harum.Masukkan lada hitam yang sudah dihaluskan, cabai merah, ebi, kecap manis, saus tiram, dan tauco. Bumbui dengan gula dan garam.

- Masukkan kepiting ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air dan aduk hingga mendidih dan bumbu meresap.

- Setelah saus lada hitam mengental, angkat masakan dari kompor. Sajikan di piring dengan taburan daun bawang perai.

- Itulah cara memasak kepiting sup yang bisa dipraktikkan di rumah. Pastikan bahan-bahan yang digunakan masih bagus agar sup tidak amis.

4 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Mentega

Bahan-bahan:

- 2 ekor kepiting, belah jadi dua, cuci bersih. Kemudian goreng atau di kukus

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 1/2 buah bawang bombai

- 3 sdm kecap manis

- 6 sdm mentega

- garam dan gula secukupnya

Cara memasak kepiting mentega:

- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, lalu masukkan kecap, garam dan gula

- Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau dikukus

- Aduk rata, tunggu sampai bumbu meresap

- Angkat dan sajikan.

5 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Asam Manis

Bahan-bahan:

- 500 gr kepiting

- 1/2 buah bawang bombai, iris

- 1 buah bawang putih, cincang halus

- 1 buah jagung, potong jadi 5 bagian

- 1/2 buah wortel, iris tipis

- 1 buah daun bawang

- 2 buah cabai merah, iris serong

- 200 ml air

- 1 buah telur, kocok lepas

- 1 sdm margarin

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 5 sdm saus tomat

- 2 sdm saus cabai

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

- 2 buah bawang merah

- 2 buah bawang putih

- 3 buah cabai merah

Cara memasak kepiting asam manis:

- Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan

- Panaskan minyak goreng dan margarin

- Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum

- Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna

- Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut

- Masukkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata

- Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata

- Koreksi rasa, jika sudah pas kepiting disisihkan, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut

- Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting

- Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api

- Siap disajikan dalam keadaan hangat.

 

6 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Saus Tiram

Bahan-bahan:

- 6 buah kepiting/rajungan

- 4 sdm saus tiram

- 5 sdm saus tomat

- 3 sdm saus sambal botolan

- 2 sdm cabai merah giling

- air secukupnya

- merica bubuk

- garam secukupnya

- gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah, tumis

- 3 siung bawang putih, tumis

- 5 buah cabai rawit merah, tumis sampai layu

- 2 cm jahe, haluskan

Cara memasak kepiting saus tiram:

- Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi dua bagian

- Tumis bumbu halus sampai harum

- Bubuhkan saus tiram, saos tomat, cabai merah giling, dan sisa bahanlainnya

- Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuahmengental

- Sajikan.

7 dari 8 halaman

Resep Masakan Udang Kepiting Cabai Pedas

Bahan-bahan:

- 6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih

- 5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus sekitar 10 menit)

- 2 buah jagung manis (potong beberapa bagian dan rebus matang)

- 1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar Daun Jeruk

- 5 sdm saus tiram

- 4 sdm saus tomat

- 1 sdt garam

- 3 sdt gula

- 1/4 sdt merica

- 200-250 ml air

Bahan bumbu halus:

- 4 sdm minyak

- 5 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 6 biji kemiri (disangrai sebentar)

- 1 ruas Jahe

- 10 buah cabai merah besar

- 2 buah cabai rawit (tingkat kepedesan selera)

- blender semua bahan sampai halus

Cara memasak udang kepiting cabai pedas:

- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, kemudian tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata

- Masukkan udang, tumis dan aduk rata sampai bumbu sedikit meresap. Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih

- Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica. Masak sampai airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa

- Terakhir masukkan jagung manis. Aduk rata dan masak sampai semua seafood matang

- Angkat dan sajikan.

8 dari 8 halaman

Resep Masakan Kepiting Asam Manis Pedas

Bahan-bahan:

- 1 ekor kepiting, cuci bersihkan lalu rebus

- 250 gr kerang ijo, cuci bersih dan di rebus dengan daun jeruk

- 1 buah jagung manis potong-potong dan rebus

- 1 butir telur rebus kocok lepas

- setengah nanas, dipotong

- 2 ruas daun bawang, dipotong-potong

- 1 ruas jahe geprek

- 5 siung bawang pitih, diulek

- 1 buah bawang bombai, iris memanjang

- 3 sdm saus tiram

- 1 sdm saus inggris

- 2 sdm saus tomat/sesuai selera

- 3 sdm saus sambal/sesuai selera

- 1 sdt merica bubuk

- gula secukupnya

- garam secukupnya

- minyak untuk menumis

- secukupnya air

Bumbu halus:

- 2 tomat merah

- 5 buah cabai rawit

- 2 buah cabai merah besar

-blender semua sampai halus

Cara memasak asam manis pedas:

- Tumis bawang putih yang sudah halus dengan sedikit minyak ,kemudian masukkan bawang bombai. Aduk sampai harum, lalu masukkan bumbu halus tomat dan cabai sampai kandungan airnya habus

- Kemudian masukkan saus tomat, saus cabai, saus raja rasa, saus tiram, garam dan gula pasir. Beri sedikit air agar bumbu meresap

- Masukkan kepiting yang sudah di rebus, kerang, jagung manis dan telor yang sudah di kocok lepas

- Aduk terus dan koreksi rasa, jika sudah pas baru di masukkan nanas dan daun bawang sampai layu

- Matikan api dan sajikan.