Sukses

7 Resep Kue Basah Lebaran Lezat untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Resep kue basah Idulfitri bisa jadi sajian nikmat untuk keluarga. Di momen hari raya, waktu berkumpul bersama keluarga begitu berharga. Mungkin di saat pandemi Anda tidak dapat bersilaturahmi secara langsung dengan keluarga besar. Namun, Anda masih tetap bisa merayakan Idulfitri di rumah bersama keluarga inti.

Tak selalu kue kering, Anda juga bisa mencoba resep kue basah Idulfitri. Resep kue basah Idulfitri ini bisa menemani waktu berkumpul bersama keluarga inti di rumah. Resep kue basah Idulfitri punya ragam bentuk dan rasa, mulai dari kue tradisional hingga kue kekinian.

Dengan resep kue basah Idulfitri ini, hidangan lebaran jadi lebih lengkap. Berikut 7 resep kue basah Idulfitri untuk keluarga, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (22/5/2020).

2 dari 8 halaman

Semar Mendem

Bahan Ketan:

1 liter beras ketan

130 ml santan kelapa

300 ml air

3 batang serai, digeprek

4 lembar daun salam segar

1/4 sdt garam atau sesuai selera

Bahan Isian:

500 gram daging ayam tanpa tulang

1/4 sdt lada

4 siung bawang putih

garam dan kaldu secukupnya

Bahan Kulit:

4 butir telur ayam

50 gram tepung terigu

75 ml air

garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Beras ketan direndam semalaman, lalu kukus selama 30 menit.

2. Rebus santan dan air. Tambahkan serai dan daun salam. Tambahkan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Ketan yang sudah dikukus disiram dengan air rebusan santan. Kemudian, kukus kembali sampai matang.

4. Untuk membuat isian, rebus ayam sampai empuk kemudian disuwir. Tumis dengan lada dan bawang putih. Haluskan dengan memberi sedikti air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai air menyusut.

5. Untuk membuat kulit, campur semua bahan kulit, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil. Panaskan teflon, beri sedikit minyak, buat dadar telur.

6. Bentuk ketan bulat memanjang, beri isian ayam, lalu gulung dengan telur dadar. Semar mendem siap dinikmati.

 

3 dari 8 halaman

Red Velvet Kukus

Bahan-Bahan A

3 butir telur ayam

100 gram gula pasir

1 sdt SP

Bahan-Bahan B

100 gram tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 sdm susu putih bubuk

1 sdm cokelat bubuk

1/2 sdt vanili

1/4 sdt garam

Bahan-Bahan C

50 gram minyak goreng

1 sdt pewarna merah

1 sdt air jeruk lemon

Bahan Krim

butter cream dan cream cheese secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kaku, putih, dan berjejak.

2. Campur semua bahan B, ayak, lalu sisihkan.

3. Panaskan kukusan.

4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke bahan A. Kocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Masukkan bahan C. Kocok dan aduk rata.

5. Bagi adonan jadi tiga bagian.

6. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak. Tuang adonan pertama, kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan dinginkan. Kukus adonan kedua dan ketiga dengan cara yang sama.

7. Olesi permukaan kue dengan krim, tumpuk dengan kue lagi, olesi lagi dengan krim, tumpuk dengan kue. Lapisi permukannya dengan krim sampai rata.

4 dari 8 halaman

Putu Ayu

Bahan:

250 gram tepung terigu

225 gram gula pasir

4 butir telur

200 ml santan rebus

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt SP

pasta pandan secukupnya

kelapa parut (kukus dan beri garam sedikit saja)

minyak sayur untuk mengoles cetakan agar tak lengket

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, baking powder, dan sp sampai mengembang kira-kira selama 15 menit.

2. Masukan terigu dan santan yang telah direbus secara bergantian.

3. Aduk sampai tercampur rata.

4. Masukkan essense pandan.

5. Aduk lagi sampai rata.

6. Olesi cetakan dengan minyak.

7. Masukkan kelapa parut dan tekan-tekan.

8. Tuang adonan putu ayu.

9. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

10. Angkat dan diamkan sebentar.

11. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

5 dari 8 halaman

Klapertart

Bahan Vla Custart:

250 ml air kelapa

350 ml susu cair

2 butir kuning telur

1/4 sdt garam

1 sdt vanili

80 gram gula pasir

55 gr tepung maizena

Kismis secukupnya

Almdond potong secukupnya

Bubuk Kayu manis secukupnya

200 gr kelapa muda (slice)

2 sdm margarin

Bahan Maringue:

2 butir telur (ambil putihnya)

1 sdt vanilli

1/2 sdt krim tart

1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan air kelapa, susu, kuning telur, garam, vanili dan tepung maizena. Aduk hingga rata, kemudian saring adonan menggunakan saringan.

2. Rebus sisa susu dan gula, masukkan adonan tepung cair yang sudah di saring tadi. Aduk hingga rata, jangan lupa gunakan api sedang untuk memasak.

3. Masukkan kelapa muda, kismis dan almond secukpnya, lalu aduk kembali hingga rata

4. Bila sudah tercampur, matikan kompor dan tuangkan adonan ke dalam cup alumunium foil.

5. Mixer gula, putih telur, krim tart, dan vanili hingga berbusa. Masukkan gula pasir dan mixer kembali hingga lembut.

6. Tuangkan adonan maringue di atas adonan vla yang sudah dituangkan di alumunium foil tadi. Berikan topping tambahan kismis, almond dan bubuk kayu manis.

7. Siapkan loyang yang diberi air secukupnya, taruh klapertart di loyang berisi air. Selanjutnya masukkan ke dalam oven.

8. Panggang selama 15 menit. Bila sudah matang, hidngkan klapertart dengan teh hangat.

6 dari 8 halaman

Prol Tape Keju

Bahan:

450 gram tape, buang sumbunya dan lumatkan

100 gram tepung terigu

20 gram tepung maizena

30 gram susu bubuk

100 gram gula

150 ml susu cair

75 gram margarin, dicairkan

3 butir telur ayam

kuning telur untuk olesan

keju parut dan kismis untuk topping

Cara Membuat:

1. Lumatkan tape dengan gula dan susu cair.

2. Masukkan telur, aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu, susu, dan tepung maizena. Aduk rata.

4. Masukkan margarin cair. Aduk rata kembali.

5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Panaskan oven, panggang setengah matang.

6. Keluarkan adonan, olesi dengan kuning telur. Taburi dengan keju parut dan kismis. Panggang lagi sampai matang.

 

7 dari 8 halaman

Lupis ketan

Bahan:

500 gram beras ketan

150 gram gula merah

1 sdt tepung kanji

1/2 butir kelapa parut

100 ml air kapur sirih

1 sdt garam

500 ml air untuk merendam ketan

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan dan rendam sehari.

2. Tiriskan beras.

3. Campur beras ketan dengan air kapur sirih dan garam.

4. Aduk-aduk sampai rata dan bungkus dengan daun.

5. Panaskan air sampai mendidih rebus lalu rebus kue lupis sampai masak kira kira satu jam.

6. Masak gula untuk lupis dengan merebus gula merah dan tambahkan kanji dan 100 ml air putih.

7. Hidangkan lupis dengan gula merah dan kelapa parut yang lezat.

 

8 dari 8 halaman

Nagasari

Bahan:

500 gr tepung beras

200 gr tepung tapioka

500 ml santan cair

200 ml air

100 gr gula pasir

1 sdt vanili

1/2 sdt garam

pisang tanduk secukupnya

daun pisang dan secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk rata tepung beras, tapioka, garam, gula, vanili, santan, dan air. Masak pada api kecil hingga mengental. Matikan api.

2. Siapkan daun pisang, tuang adonan secukupnya, isi dengan pisang tanduk dan tutupi dengan adonan lagi. Bungkus pisang dan lakukan hingga habis.

3. Kukus nagasari kurang lebih 20 menit. Angkat dan biarkan hingga hangat-hangat kuku.