Sukses

5 Resep Menu Buka Puasa dengan Olahan Brokoli, Enak dan Menyehatkan

Liputan6.com, Jakarta Resep menu buka puasa yang sehat dan praktis tentunya menjadi pilihan anggota keluarga untuk menemani waktu berbuka puasa. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga penting untuk menjaga asupan makanan yang sehat dan bergizi.

Mengonsumsi banyak buah dan sayuran ketika berpuasa puasa tentunya dapat mengembalikan asupan energi setelah seharian berpuasa. Selain itu, penting untuk menengok resep praktis untuk menyajikan hidangan yang sehat ketika berbuka puasa. Salah satu sayuran yang bisa dijadikan pilihan untuk menemani waktu berbuka puasa adalah sayur brokoli. 

Salah satu manfaat sayuran hijau satu ini adalah dapat menjaga sistem pencernaan. Brokoli dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh kamu setelah seharian berpuasa. Selain itu, brokoli juga meningkatkan kekebalan tubuh kamu. Menjaga imunitas saat berpuasa tentunya sangat penting agar dapat semangat menjalankan rangkaian ibadah selama bulan Ramadhan.

Agar tidak bosan, kamu bisa mengolah brokoli menjadi ragam sajian. Menengok resep dibawah ini tentunya dapat membantu kamu untuk menyajikan brokoli menjadi sajian yang lebih variatif. Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang 5 resep menu buka puasa dengan olahan brokoli yang menyehatkan, Rabu (13/5/2020).

2 dari 6 halaman

1. Resep Menu Buka Puasa: Bakwan Brokoli Jagung

Menu satu ini bisa menjadi pilihan kamu untuk menemani waktu berbuka puasa bersama keluarga. Jika kamu bosan dengan bakwan jagung, kamu bisa menambah komponen dalam adonan bakwan tersebut. Sayur brokoli juga bisa diolah menjadi bakwan yang lezat dan tentunya menyehatkan.

Bahan:

1. 1 buah brokoli, direbus

2. 1 buah jagung manis, direbus lalu dipipil

3. Kacang polong secukupnya

4. Irisan wortel secukupnya

5. 1 butir telur ayam

6. 1 sdt garam

7. 1 sdt merica bubuk

8. 3 siung bawang putih, dihaluskan

 

Cara Membuat:

1. Rebus brokoli sampai lunak, angkat.

2. Tumbuk kasar brokoli yang sudah direbus.

3. Campur semua bahan, aduk hingga rata.

4. Panaskan minyak dengan api sedang.

5. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan sedikit, goreng sampai kecokelatan.

6. Lakukan sampai adonan habis, angkat dan tiriskan.

7. Bakwan brokoli jagung siap dinikmati.

3 dari 6 halaman

2. Resep Menu Buka Puasa: Ayam Brokoli Saus Keju

Resep menu buka puasa selanjutnya yang bisa dicoba ialah ayam brokoli saus keju. Mendengar nama dari makanan satu ini tentunya sudah menggugah selera. Perpaduan ayam, brokoli dan juga keju menambah kenikmatan makanan ini ketika berbuka puasa. Kamu bisa mencoba resep praktis satu ini untuk disantap bersama keluarga.

Bahan:

1. 1/4-1/2 kg daging dada ayam tanpa tulang

2. Brokoli yang sudah dikukus

3. 2 sdm krim cheese

4. 2 sdt tepung

5. 3 sdm butter

6. 300 cc susu segar

7. 4 sdm parutan keju

8. 1 butir telur dan 1 sdm air

9. 4 sdm parutan keju cheddar

10. Garam, lada dan bawang putih untuk bumbu

11. Tepung roti secukupnya.

12. Tepung terigu untuk lapisan

13. 1/4 sdt garam

14. 1/4 sdt merica

15. 2-3 siung bawang putih dimemarkan

 

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai suhu 375 derajat

2. Belah daging ayam secara horizontal hingga hampir ke ujung sehingga ayam bisa dibuka seperti buku.

3. Haluskan garam, bawang dan merica. Rendam ayam sejenak.

4. Baluri dengan tepung terigu, telur dan tepung roti berturut-turut.

5. Oven ayam selama 30-35 menit atau hingga suhu ayam mencapai 160 derajat.

6. Lelehkan butter dengan api sedang, campur dengan 3 sdt tepung, aduk selama 1 menit.

7. Campurkan susu, aduk hingga kental, tambahkan parutan keju, krim cheese, garam, lada, bawang dan brokoli. Masak selama 3-5 menit. Sisihkan.

8. Keluarkan ayam yang sudah matang, masukkan brokoli dan keju ke sela-sela belahannya.

9. Siram dengan saus.

10. Ayam brokoli saus keju siap disajikan.

4 dari 6 halaman

3. Resep Menu Buka Puasa: Muffin Brokoli

Makanan muffin brokoli cocok untuk disantap ketika berbuka puasa bersama keluarga. Selama ini muffin identik dengan rasa coklat manis yang lezat. Namun, dengan bahan dasar brokoli, kamu bisa membuat hidangan muffin brokoli yang sehat dan nikmat.

Bahan:

1. 200 gram brokoli, rebus dan cincang halus

2. 60 gram tepung terigu

3. 15 gram maizena

4. 2 sendok teh emulsifier

5. 25 gram gula pasir

6. 25 gram margarin yang dilelehkan

7. 3 butir putih telur

8. 5 butir kuning telur

9. 5 gram susu cair

10. 50 gram keju parut

11. 1 sendok makan margarin

12. 2 siung bawang putih yang dicincang halus

13. 100 gram ayam giling

14. Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

15. 1/2 siung bawang bombay yang dicincang halus

 

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan dan beri sedikit margarin, kemudian tumislah bawang bombay dan bawang putih sampai beraroma harum

2. Masukkan ayam dan masak kembali sampai matang dan berubah warna.

3. Masukkan brokoli, garam, gula pasir dan merica bubuk, lalu aduk kembali sampai matang merata lalu angkat dan sisihkan.

4. Campurkan menjadi satu telur dan gula, lalu kocok sampai menjadi lembut

5. Masukkan cake emulsifier lalu kocok sampai adonan menjadi mengembang.

6. Tambahkan tepung terigu dan maizena, lalu aduk sampai rata.

7. Masukkan susu cair, aduk rata.

8. Masukkan tumisan ayam brokoli dan margari.

9. Tuangkan adonan ke dalam loyang muffin.

10. Berikan taburan keju parut di atasnya.

11. Pangganglah dalam oven pada suhu 180°C sampai matang yaitu sekitar 25 menit.

5 dari 6 halaman

4. Resep Menu Buka Puasa: Pempek Brokoli

Pempek selalu identik dengan bahan dasar ikan. Resep menu buka puasa pempek brokoli satu ini bisa disajikan untuk menemani waktu berbuka puasa kamu bersama keluarga. Rasanya yang nikmat dan teksturnya yang cukup Kenyal cocok dikonsumsi sebelum ataupun sebelum makan. Warna hijaun yang berasal dari sayur brokoli tentunya semakin menguggah selera.

Bahan:

1. 10 tangkai brokoli yang telah direndam air garam dan dicincang

2. 1 butir telur

3. 1 siung bawang putih di ulek

4. 1/4 kg ikan tenggiri yang telah digiling

5. 2 cm jahe kemudian diparut

6. 3 siung bawang merah yang sudah digoreng

7. 35 gram keju

8. 5 sendok makan tepung terigu protein tinggi

 

Bahan Kuah:

1. 1/2 liter air

2. 10 gram garam

3. 100 gram gula pasir

4. 2 sdm cuka

5. 225 gram gula merah

6. 25 gram bawang putih

7. Cabe rawit hijau

 

Cara Membuat:

1. Buat terlebih dahulu kuah pempek dengan merebus air, gula jawa, gula pasir, garam sampai mendidih dan meleleh.

2. Haluskan bawang putih dan cabe rawit.

3. Tambahkan cuka dan diamkan selama 1 jam.

4. Panaskan lagi air gula sampai mendidih

5. Tuangkan air gula ke wadah bawang putih dan cabe yang telah dihaluskan. Sisihkan kuah pempek dalam wadah.

6. Selanjutnya membuat adonan pempek dengan memasukan semua bahan ikan tenggiri yang sudah digiling ke dalam sebuah wadah.

7. Campurkan tepung terigu, telur, parutan jahe dan keju.

8. Tambahkan bawang putih dan bawang goreng, lalu aduk rata. 9. Masukan ke dalam wadah yang bersih dan tahan panas kukus.

10. Sajikan dari kukusan dan potong sesuai selera.

11. Goreng potongan pempek dengan api sedang, angkat dan tiriskan. 12. Sajikan dengan kuah.

 

 

6 dari 6 halaman

5. Resep Menu Buka Puasa: Nugget Brokoli

Nugget brokoli merupakan hidangan praktis yang bisa disantap ketika berbuka puasa. Jika kamu bosan mengolah sayur brokoli menjadi tumis ataupun santapan berkuah, mengolah brokoli menjadi nugget merupakan salah satu resep praktis yang bisa dicoba. Santapan ini terbilang unik, karena pada umunya nugget biasanya diolah dengan bahan dasar ikan ataupun ayam.

Bahan:

1. 200 gram brokoli yang telah dikukus, kemudian diblender halus

2. 1 sendok teh bawang putih bubuk

3. 1 sendok teh garam

4. 1/2 sendok teh gula pasir

5. 2 butir telur yang di kocok lepas

6. 250 gram ayam giling

7. 50 gram keju cheddar yang telah diparut

8. 50 gram tepung panir halus

9. 700 ml minyak untuk menggoreng

10. 8 buah stik es krim

11. 100 gram tepung panir halus

 

Cara Membuat :

1. Campurkan ayam giling beserta tepung panir

2. Masukkan telur, garam, merica bubuk, gula pasir, bawang putih bubuk dan keju cheddar parut ke dalamya, lalu aduk kembali sampai rata

3. Tuangkan dalam loyang berukuran 22 x 22 x 3 cm yang telah diolesi oleh minyak serta diberi alas plastik

4. Kukuslah selama 30 menit dengan menggunakan api sedang.

5. Potong dengan ukuran 3 x 6 cm dan tusuklah dengan menggunakan stik es krim.

6. Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok.

7. Guling-gulingkan dalam tepung panir halus.

8. Goreng sampai matang dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang, angkat dan tiriskan.

9. Nugget brokoli siap disajikan.