Sukses

7 Cara Membuat Brownies Kukus Sederhana yang Lembut dan Lezat

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat brownies kukus cukup mudah untuk dipraktikkan. Kue manis berwarna cokelat yang sangat lembut dan enak ini digemari banyak orang. Bagaimana tidak, rasanya yang manis dan memiliki berbagai varian dapat memanjakan lidah siapa saja.

Dengan rasanya yang begitu menggoda, tidak heran dari anak-anak hingga orang tua menyukai kue manis satu ini. Brownies yang dibuat dengan cara dikukus biasanya teksturnya lebih lembut dan sedikit lebih basah sehingga tidak serat ketika dimakan.

Cara membuat brownies bisa diterapkan di rumah. Kamu bisa membuatnya sesuai selara dengan menggunakan bahan-bahan yang diinginkan. Variasi brownies pisang, tepung beras, ketan hitam, cokelat keju, brownies kopi, hingga brownies susu, bisa menjadi pilihan.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (8/9/2020) tentang cara membuat brownies kukus.

2 dari 8 halaman

Brownies Sederhana

Cara membuat brownies kukus yang pertama tentunya brownies sederhana. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

- 100 gram terigu protein sedang

- 100 gram mentega

- 100 gram cokelat batang

- 2 butir telur

- 1/2 sdt ovalet

- chocochips

Cara membuat brownies sederhana:

1. Lelehkan cokelat batang dan mentega, dinginkan.

2. Panaskan kukusan, tutupnya bungkus dengan kain bersih.

3. Siapkan loyang bulat stainless. Olesi loyang dengan mentega dan taburi dengan terigu, sisihkan.

4. Ayak terigu dan cokelat bubuk, sisihkan.

5. Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi beberapa menit kemudian tambahkan ovalet dan mixer lagi sampai adonan putih mengembang.

6. Masukan terigu dan cokelat bubuk, mixer lagi dengan kecepatan rendah, matikan mixer.

7. Masukkan lelehan cokelat aduk rata dengan spatula dan tuang dalam cetakan, taburi dengan chococips.

8. Kukus sekitar 20-25 menit.

3 dari 8 halaman

Brownies Pisang Kukus

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies pisang kukus. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

- 75 gr cokelat blok

- 75 gr gula pasir

- 40 gr butter

- 1 sdt vanilla extract

- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas

- 150 gr pisang

- 50 gr tepung terigu protein sedang

- 1/2 sdt Baking Powder

- 1/4 sdt baking soda

- 10 gr cokelat bubuk

- 1/4 sdt garam halus

Cara membuat brownies pisang kukus:

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan alasi kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain.

2. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.

3. Campur dan aduk rata tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak, sisihkan.

4. Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.

5. Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata.

6. Tambahkan pisang dan aduk lagi hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap aduk dengan spatula.

7. Tambahkan vanilla cair aduk rata.

8. Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit.

9. Biarkan dingin, potong, dan sajikan.

4 dari 8 halaman

Brownies Tepung Beras

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies tepung beras. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

- 50 gr cokelat blok

- 100 ml minyak sayur

- 3 butir telur

- 1/4 sdt SP

- 100 gr gula pasir

- 60 gr tepung beras

- 30 gr cokelat bubuk

- Meses secukupnya

Cara membuat brownies tepung beras:

1. Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur dengan cara ditim. Aduk rata dan sisihkan.

2. Kocok telur dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Masukkan gula pasir dan kocok hingga putih dan kental.

3. Masukkan tepung beras dan cokelat bubuk dengan cara diayak. Kocok lagi menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

4. Tambahkan campuran cokelat blok ke adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata.

5. Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah disiapkan. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara yang ada dalam adonan kue. Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit.

6. Buka kukusan. Timpa kue dengan meses di atasnya dan timpa lagi dengan sisa adonan. Hentakkan loyang lagi untuk mengeluarkan udara.

7. Lanjutkan mengukus selama 20 menit atau hingga matang. Kemudian sajikan.

5 dari 8 halaman

Brownies Kukus Ketan Hitam

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies kukus ketan hitam. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan A:

- 250 gram tepung ketan hitam, ayak

- 20 gram cokelat bubuk, ayak

Bahan B:

- 100 gram cokelat blok, lelehkan 200 ml minyak sayur

Bahan C:

- 6 butir telur

- 1 sdt emulsifier

- 200 gram gula pasir

- 1/4 sdt garam

- Secukupnya keju slice dan almond slice

Cara membuat brownies kukus ketan hitam:

1. Campurkan keseluruhan bahan C dan mixer sampai mengembang, kental, dan berwarna pucat.

2. Masukkan bahan A ke dalam bahan C, aduk rata.

3. Lelehkan cokelat blok leleh, dan campurkan dengan minyak sayur, aduk rata.

4. Kemudian masukkan bahan B ke dalam campuran Bahan A dan C, aduk rata dan jangan sampai ada endapan minyak pada bagian dasar.

5. Bagi adonan jadi dua, kukus adonan pertama selama 10 menit, lalu tata keju slice di atasnya.

6. Selanjutnya timpa dengan adonan kedua, taburi almond dan kukus selama 20 menit dengan api sedang.

7. Tusuk untuk memastikan sudah benar benar matang.

6 dari 8 halaman

Brownies Kukus Cokelat Keju

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies kukus cokelat keju. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 80 ml minyak goreng

- 100 gr mentega

- 5 butir telur

- 50 gr cokelat baking

- 50 gr cokelat bubuk

- 1/2 sdt SP

- 1/2 baking powder

- 2 sdm susu kental manis

- 100 gr gula pasir

Bahan krim keju:

- 1 butir telur

- 50 gr gula halus

- 50 gr tepung terigu

- 100 gr cream cheese

- 50 gr keju cheedar, parut

Cara membuat brownie kukus cokelat keju:

1. Membuat adonan krim keju, kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan cream cheese, kocok hingga lembut dan putih. Kemudian campurkan keju cheedar, aduk rata dengan spatula. Sisihkan

2. Panaskan kukusan yang berisi air. Siapkan loyang, olesi mentega dan letakkan kertas minyak.

3. Cairkan cokelat dan mentega, lalu campur dengan minyak goreng, aduk rata, sisihkan.

4. Campur tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder lalu ayak. Sisihkan

5. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga kental dan putih, masukkan campuran tepung terigu bertahap dengan kecepatan rendah.

6. Tambahkan susu dan larutan cokelat, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.

7. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit. Kemudian tuang adonan krim keju di atasnya, kukus kembali kurang lebih 15 menit, hingga matang.

8. Lalu tambahkan sisa adonan cokelat. Kukus lagi selama 20 menit hingga seluruhnya matang.

9. Angkat dan lepaskan cake dari kertas roti.

10. Siap disajikan dengan ditaburi topping sesuai selera.

7 dari 8 halaman

Brownies Kopi

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies kopi. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan-bahan:

- 125 gr tepung terigu serbaguna

- 6 butir telur

- 50 gr cokelat bubuk

- 225 gr gula pasir

- 1 sdt emulsifier

- 175 ml minyak sayur

- 100 gr cokelat blok, cincang, lelehkan dan campur bersama minyak

- 1 sdt kopi bubuk, larutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin

- 75 ml krimer kental manis

Cara membuat brownies kopi:

1. Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang, oles mentega dan alasi kertas roti, sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, sisihkan. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.

3. Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Tuang campuran minyak dan cokelat blok, serta pasta kopi, aduk balik pakai spatula hingga benar-benar tercampur rata.

5. Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan krimer kental manis, aduk rata.

6. Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.

7. Tuang sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk ya.

8. Angkat, biarkan hangat dan dinginkan di atas cooling rack baru beri topping.

8 dari 8 halaman

Brownies Susu Bandung

Cara membuat brownies kukus selanjutnya adalah menerapkan resep brownies susu Bandung. Kamu hanya perlu mengumpulkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah-langkah membuatnya agar mendapatkan brownies yang enak dan lembut di mulut.

Bahan A:

- 8 butir telur utuh

- 1/2 sdt garam halus

- 160 gr gula pasir

- 10 gr emulsifier

Bahan ayak kering:

- 30 gr susu bubuk full cream

- 1 sdt baking powder

- 190 gr terigu protein sedang

- 20 gr tepung maizena

Catatan : bahan B ini dibagi dua sama rata.

Bahan C:

- 100 gr mentega

- 100 gr minyak goreng

- 1 sdt essense vanilla

- 60 gr susu

Catatan : bahan C ini dibagi dua sama rata.

Bahan D:

- 15 cokelat bubuk

- 50 gr cokelat blok

- 1 sdt pasta cokelat

Bahan olesan brownis:

- 4 sdm susu kental manis

- 2 sdm mentega

Cara membuat brownies susu Bandung:

1. Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, bagi dua adonan ini sama rata.

2. Masukkan bahan kering pada masing-masing adonan untuk lapisan putih dan cokelat, aduk rata.

3. Kemudian masukkan bahan C yang telah dibagi 2 bagian. Pada masing-masing adonan putih dah cokelat. Untuk adonan cokelat tambahkan cokelat blok leleh dan pasta cokelat. Aduk rata.

4. Masukkan ke dalam loyang alasi dengan kertas minyak, dua loyang untuk lapisan putih, dua loyang untuk lapisan cokelat.

5. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian lapisi dengan bahan olesan yang terbuat dari campuran susu kental manis dan mentega yang telah dimixer dan beri topping keju cheedar parut.