10 Resep Cake Kukus Sederhana, Empuk dan Anti Gagal

Brownies kukus

Bahan I:

200 gram gula pasir

5 butir telur

1 sdt emulsifier atau TBM

Bahan II:

125 gram tepung terigu protein sedang

25 gram susu bubuk

25 gram maizena

25 gram coklat bubuk

1 sdt baking powder

1 sdt vanili bubuk

Bahan III:

125 gram margarin

100 gram dark cooking chooclate atau cokelat blok

Tambahan:

Meises cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan ayak bahan II, sisihkan.

2. Lelehkan bahan III, sisihkan.

3. Kocok bahan I dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental, kira-kira 15 menit.

4. Kecilkan kecepatan mixer dengan kecepatan paling kecil atau aduk dengan spatula, masukkan margarin dan cokelat yang telah dicairkan.

5. Tambahkan tepung yang telah dicampur dan diayak sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

6. Panaskan dandang dan siapkan cetakan brownies.

7. Tuang setengah adonan ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit lalu keluarkan.

8. Tuang dengan meises lalu tutup dengan adonan sisa.

9. Kukus kembali kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

10. Potong-potong brownies sebelum disajikan.

Cheese cake

Bahan:

125 gram tepung terigu

125 gram gula pasir

100 gram margarin

3 butir telur ayam (suhu ruang)

1 sdt emulsifier (SP/ovalet/TBM)

1 sachet susu kental manis

1 sachet susu bubuk

75 gram kedu cheddar parut

Cara Membuat:

1. Lelehkan margarin bersama keju cheddar parut, aduk sampai rata. Sisihkan.

2. Gula, telur dan emulsifier di-mixer sampai kaku, putih dan berjejak.

3. Tambahkan terigu, susu bubuk, dan susu kental manis. Aduk dengan teknik aduk balik.

4. Masukkan margarin dan keju yang sudah dilelehkan, aduk balik sampai tercampur rata.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan. Panaskan dulu kukusan.

6. Kukus sekitar 30 menit, lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangannya.

Rainbow cake

Bahan:

200 gram tepung terigu

300 gram gula pasir

8 butir telur

300 ml minyak goreng

1/2 sdt vanili bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt emulsifier

Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu secukupnya

Buttercream untuk Rainbow Cake

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan halus. Masukkan emulsifier, vanili bubuk dan garam. Kocok hingga mengembang, matikan mixer.

2. Ambil sedikit adonan pada mangkuk kecil, campur dengan minyak goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran adonan yang telah diberi minyak, aduk hingga rata.

5. Bagi adonan menjadi 6 bagian pada wadah yang berbeda, masing-masing beri pewarna makanan.

6. Gunakan loyang ukuran 24 x 12 cm, lapisi dengan kertas roti, beri olesan mentega tipis, baru tuang adonan ke dalamnya.

7. Kukus adonan selama 20 menit, angkat, dinginkan.

8. Beri alas berupa kertas roti atau plastik lebar pada bagian bawah meja atau tempat yang Anda pakai untuk menyusun bolu.

9. Susun bolu kukus dengan warna yang Anda inginkan, misalnya warna merah di bagian bawah. Beri olesan buttercream tipis, tumpuk dengan warna jingga, beri olesan buttercream, begitu seterusnya hingga enam lapis bolu.

10. Tutup semua bagian bolu dengan sisa buttercream. Atau bisa juga bolu kukus Anda potong dua pada bagian tengah, lalu beri buttercream pada permukaan atasnya saja.

11. Beri hiasan sesuka Anda, misalnya potongan strawberry dan taburan permen berbentuk hati warna-warni.

Bolu kukus pandan

Bahan:

250 gram tepung terigu

250 gram gula pasir

100 ml santan kelapa

100 ml sari jus pandan

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

2 butir kuning telur

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt baking powder

100 ml minyak sayur

Cara Membuat:

1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili sampai mendidih. Matikan api. Diamkan sampai hangat suam-suam kuku.

2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder sampai putih kaki dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.

3. Masukkan rebusan santan ke adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah.

4. Tambahkan minyak goreng ke adonan. Aduk denagn spatula sampai tercampur rata.

5. Tuang adoann ke dalam cetakan bolu kukus.

6. Panaskan kukusan.

7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih supaya air tidak menetes.

Red velvet kukus

Bahan A

3 butir telur ayam

100 gram gula pasir

1 sdt SP

Bahan B

100 gram tepung terigu

1 sdm tepung maizena

1 sdm susu putih bubuk

1 sdm cokelat bubuk

1/2 sdt vanili

1/4 sdt garam

Bahan-Bahan C

50 gram minyak goreng

1 sdt pewarna merah

1 sdt air jeruk lemon

Bahan Krim

butter cream dan cream cheese secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Kocok dengan mixer sampai kaku, putih, dan berjejak.

2. Campur semua bahan B, ayak, lalu sisihkan.

3. Panaskan kukusan.

4. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit ke bahan A. Kocok dengan mixer dengan kecepatan paling rendah. Masukkan bahan C. Kocok dan aduk rata.

5. Bagi adonan jadi tiga bagian.

6. Siapkan loyang. Olesi dengan minyak. Tuang adonan pertama, kukus selama 10 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat, dan dinginkan. Kukus adonan kedua dan ketiga dengan cara yang sama.

7. Olesi permukaan kue dengan krim, tumpuk dengan kue lagi, olesi lagi dengan krim, tumpuk dengan kue. Lapisi permukannya dengan krim sampai rata.

Bolu Pisang Kukus

Bahan:

4 buah pisang, haluskan

250 gram tepung terigu

135 gram gula pasir

20 gram susu bubuk

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue

150 ml air

40 ml minyak sayur

1/4 sdt vanili bubuk

biji wijen hitam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur pisang dan gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan semua bahan kering. Aduk rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

4. Tambahkan minyak dan biji wijen. Aduk rata.

5. Tuang adonan di cetakan yang sudah dialasi kertas roti sampai penuh.

6. Panaskan kukusan.

7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup panci yang dilapisi kain lap.

Cake santan

Bahan:

200 gram tepung terigu protein sedang

250 ml santan kelapa

175 gram gula pasir

1 sdt ovalet

10 lembar daun suji

5 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Daun suji dan daun pandan dipotong-potong lalu diblender dengan santan selama sekitar stu menit. Saring, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai mengembang. Tambahkan ovalet. Lalu kocok lagi dengan mixer sampai memutih dan mengembang.

3. Tuangkan terigu dan air santan pandan ke dalam adonan. Aduk dnengan spatula hingga tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang agar tidak ada rongga udara di dalamnya.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus kue selama kurang 30 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bolu Sakura Karamel

Bahan:

250 gr tepung terigu

250 gr gula pasir

250 ml air

2 butir telur

50 gr mantega/margarin, lelehkan

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Ayak tepung dan campurkan dengan garam, baking powder dan baking soda.

2. Siapkan teflon anti lengket, masukkan 125 gr gula pasir ke dalamnya. Panaskan teflon. Tuang air sekitar 5 sdm. Biarkan hingga mencair agar menjadi karamel, aduk sesekali jika gula sudah meleleh. Angkat jika sudah mulai berubah kecokelatan.

3. Kocok telur dan sisa gula dengan mixer hingga mengembang putih. Masukkan karamel dan mentega leleh, aduk sebentar. Masukkan air dan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Siapkan cetakan beberapa bunga sakura, oles tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya satu per satu, jangan diisi penuh karena akan mengembang.

5. Siapkan kukusan, masukkan semua cetakan ke dalamnya.

6. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes pada bolu.

7. Kukus hingga matang atau kurang lebih selama 20 menit.

Bolu Ketan Hitam

Bahan:

250 gram tepung ketan hitam

6 butir telur ayam

200 gram gula pasir

200 gram mentega, carikan

27 gram susu putih bubuk

60 ml santan kelapa

1 sdt SP

1/2 sdt baking powder

2 gram vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wadah. Masukkan gula pasir, telur, dan SP. Kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi sampai warnanya putih pucat. Kocok sampai mengembang.

2. Ayak tepung ketan hitam. Lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Masukkan santan, vanili, susu, dan baking powder. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan mentega cair. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan supaya adonan merata. Panaskan kukusan. Kukus kue bolu selama kurang lebih 30 menit. Cek kematangan dengan lidi. Tusukkan lidi ke kue, jika tidak ada yang menempel maka kue sudah matang.

Bolu tape

Bahan:

3 butir telur ayam

10 sdm tepung terigu

8 sdm gula pasir

1/2 sdt TBM

1/2 sdt soda kue

3 sdm mentega, dicairkan

100 ml santan kelapa

1/2 sdt vanili

6 buah tape singkong, dilumatkan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, TBM, dan soda kue dengan mixer menggunakan kecepatan tinggi sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dengan kecepatan sedang.

3. Masukkan mentega, tape, dan santan. Kocok dengan mixer sampai tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan tepung terigu.

5. Tuang adonan ke loyang.

6. Panaskan kukusan. Lalu, kukus bolu sampai matang sekitar 30 menit.