Sukses

6 Cara Membuat Roti Tawar Rumahan, Begini Tipsnya

Liputan6.com, Jakarta Roti tawar merupakan roti yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu atau gandum. Rasanya gurih, lembut, dan mengenyangkan. Cocok dikonsumsi untuk camilan dan sarapan sebagai pengganti nasi. Alih-alih membeli, coba Cara Membuat Roti Tawar rumahan ini.

 

Baca juga:

 

Cara membuat roti tawar rumahan ini mudah sekali. Hanya mengandalkan tepung terigu, telur, susu, mentega, ragi, gula, dan sedikit garam. Konon, roti tawar ini termasuk olahan roti tertua di dunia. Makanan wajib orang Eropa, begitu juga Indonesia yang tak bisa makan nasi di pagi harinya.

Mengetahui cara membuat roti tawar rumahan ini penting sekali. Makanan pokok, tentu harus bisa dibuat sendiri. Jika bisa membuatnya sendiri di rumah, maka manfaat roti tawar akan lebih mudah dirasakan. Kandungan nutrisi dan gizinya bisa dilebihkan dengan bahan-bahan tambahan.

Berikut Liputan6.com ulas cara membuat roti tawar rumahan dari berbagai sumber, Senin (21/9/2020).

2 dari 6 halaman

Roti Tawar Biasa dan Pandan

Roti Tawar Biasa

Bahan-Bahan:

- 500 gr tepung terigu berprotein tinggi

- 3 sendok makan susu bubuk

- 1 butir telur ayam

- 3 sendok makan mentega putih

- 200 ml air dingin atau air es

- 5 sendok makan gula pasir

- 1 sendok makan ragi instan

- 1 sendok teh garam halus

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

1. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, garam dan ragi instan, lalu aduk rata.

2. Masukkan telur lalu tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga menggumpal. Lalu masukkan mentega putih dan aduk terus hingga adonan menjadi keras.

3. Bulatkan adonan lalu diamkan dalam wadah tertutup rapat selama 30 menit.

4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju lalu masukkan kedalam loyang khusus roti tawar yang sudah dioles dengan mentega terlebih dahulu. Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang.

5. Panggang dalam oven roti sampai roti tawar benar-benar matang kira-kira selama 20 menit

6. Potong-potong roti tawar lalu siap untuk disajikan

 

Baca juga:

 

Roti Tawar Pandan

Bahan-Bahan:

- 250 gr terigu protein tinggi

- 250 gr terigu protein sedang

- 5,5 gr ragi instant

- 1 butir telur

- 7 gr garam

- 40 gr gula pasir

- 1 sdm susu bubuk

- 30 gr mentega

- 230 ml air

- pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

1. Campur semua bahan roti, beri air. Uleni sampai kalis elastis

2. Bulatkan adonan, tutup serbet. Diamkan 30 menit

3. Olesi loyang roti tawar bertutup ukuran 24cm x 12cm x 12cm dengan mentega. Sisihkan

4. Ambil adonan, gilas di atas talenan yang ditaburi terigu, lalu gulung. Rapatkan ujungnya

5. Masukkan ke loyang. Tutup dengan serbet dan diamkan 50 menit sampai adonan hampir penuh

6. Tutup loyang dengan tutupnya yang sudah diolesi mentega

7. 20 menit sebelum memanggang, panaskan oven di suhu 180 derajat celsius.

8. Panggang roti selama 25-30 menit.

3 dari 6 halaman

Roti Tawar Cokelat dan Kukus

Roti Tawar Cokelat

Bahan A:

- 250 gr terigu protein tinggi

- 30 gr gula pasir

- 1 sdt ragi instan

- 1 sdm cokelat bubuk

- 10 gr susu bubuk

Bahan B:

- 1 butir telur + air ditimbang sampai 150 gr

- pasta coklat secukupnya

Bahan C:

- 30 gr mentega

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

- Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis

- Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis

- Diamkan adonan hingga mengembang dua kali, kempiskan adonan

- Pipihkan adonan dan gulung

- Siapkan loyang roti tawar yang sudah dioles mentega, masukkan adonan roti dalam loyang

- Tunggu sampai mengembang maksimal selama 2 jam

- Olesi permukaan dengan susu cair

- Masukkan loyang ke oven yang sebelumnya sudah dipanasi minimal 10 menit

- Panggang roti sampai matang, sekitar 45 menit.

 

Baca juga:

 

Roti Tawar Kukus

Bahan-Bahan:

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 20 gr mentega

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt ragi

- Sejumput garam

Adonan wateroux:

- 2 sdm terigu50 ml air

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

1. Wateroux berfungsi agar roti bisa berserat dan empuk. Campurkan terigu dan air di dalam wadah stainless, aduk rata hingga tak ada yang bergerindil. Panaskan di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk hingga jadi seperti lem, biarkan dingin.

2. Untuk adonan kedua, campur tepung terigu dengan ragi, dan gula. Aduk rata. Tuang adonan wateroux ke dalam adonan dan aduk rata. Masukkan margarin dan garam, uleni hingga kalis.

3. Taruh adonan di dalam wadah, diamkan hingga adonan mengembang.

4. Kukus adonan kurang lebih 30 menit, tunggu hingga dingin.

5. Roti tawar siap dipotong-potong

4 dari 6 halaman

Roti Tawar Gula Aren dan Pelangi

Roti Tawar Gula Aren

Bahan-Bahan:

- 220 gr tepung terigu protein tinggi

- 8 gr susu bubuk

- 25 gr gula aren

- 151 gr susu cair full-cream (dingin)

- 2 gr garam

- 3 gr ragi instan

- 20 gr mentega

Tambahan:

- 5 gr bubuk cokelat cokelat muda

- 3 gr bubuk cokelat hitam pekat

- 2-3 sdm susu cair (dingin)

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

- Campur semua bahan kecuali ragi dan memtega sampai setengah kalis baru masukkan ragi dan menteganya

- Ulen hingga kalis elastis

- Timbang adonan, ambil sepertiganya, beri warna tambahan bagian sepertiga

- Diamkan dan tutup adonan kurang lebih 45-60 menit atau sampai mengembang dua kali lipat

- Pipihkan masing-masing adonan dengan lebar kira-kira 15 cm. Kemudian tumpuk dan lipat

- Masukkan dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega, tutup, biarkan mengembang

- Panaskan oven terlebih dahulu. Oven disesuaikan dengan suhu masing -masing dan selama 43 menit.

- Roti tawar siap disajikan.

Roti Tawar Pelangi

Bahan-Bahan:

- 260 gr tepung terigu protein tinggi

- 10 gr susu bubuk

- 40 gr gula pasir

- 1 butir telur utuh, kocok lepas

- 100 ml susu cair

- 4 gr ragi instan

- 35 mentega

- pewarna makanan, kuning, merah muda dan hijau secukupnya

Cara Membuat Roti Tawar Rumahan:

- Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, aduk rata, masukkan telur dan aduk-aduk asal tercampur rata saja

- Masukkan susu cair uleni hingga setengah kalis, masukkan mentega uleni hingga adonan kalis elastis

- Bagi adonan menjadi 4 bagian, sesuai masing- masing warna

- Campur pewarna pada adonan dan uleni pakai tangan sampai rata, diamkan hingga mengembang dua kali lipat

- Gilas masing-masing adonan dan susun rapi pada loyang

- Diamkan diloyang yang telah dioles mentega. Biarkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat

- Panaskan oven 180 derajat celsius. Panggang roti selama 15-20 menit hingga matang

- Angkat dan panas-panas olesi langsung permukaannya dengan mentega.

5 dari 6 halaman

Tips Membuat Roti Tawar

Gunakan bread improver dan bread emulsifier. Tanpa kedua bahan ini, roti akan tetap mengembang, tetapi hasilnya akan berbeda dalam hal tekstur serat dan kekokohannya. Jangan langsung menuangkan bahan cair seperti air es sekaligus ke dalam adonan.

Tuangkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kalau masih terlihat kering dan seret, baru tambahkan lagi sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan bahan cair jika adonan sudah dirasa cukup lembap.

Pastikan adonan sudah benar-benar kalis sebelum masuk ke proses selanjutnya. Jangan menarik adonan saat membagi dan menimbang, gunakan pisau atau scrapper supaya serat roti terlihat bagus. Bentuk adonan harus bulat mulus supaya roti yang dihasilkan terlihat cantik dan rapi.

Lakukan proses menguleni adonan selama sekitar 10 menit sampai kalis. Sebetulnya, setelah 7-8 menit diuleni, adonan sudah mulus dan halus, dan itu berarti proses menguleni sudah cukup. Namun, kamu bisa menambahkan 2-3 menit lagi untuk hasil lebih bagus.

Saat cuaca sedang dingin, simpan adonan di dalam oven. Letakkan wadah yang sudah diisi air panas di rak oven bagian paling bawah dan taruh adonan di rak atasnya. Suhu yang lembap dan hangat dibutuhkan agar adonan mengembang dengan baik.

Jika sudah memahami langkah-langkahnya, sekarang saatnya kamu praktik cara membuat roti tawar sendiri di rumah. Berikut ini cara membuat roti tawar rumahan yang lembut.

6 dari 6 halaman

Manfaat Konsumsi Roti Tawar Gandum

Turunkan Berat Badan

Menurut hasil studi dalam Journal of Clinical Nutrition, perempuan yang memakan roti gandum memiliki risiko 49 persen lebih rendah mengalami kenaikan berat badan. Angka itu lebih rendah ketimbang roti tawar biasa. Roti gandum juga lebih rendah kalori, sehingga dapat membantu Anda untuk menjaga berat badan tetap ideal. Selain itu, Anda juga akan terhindar dari obesitas.

Turunkan Risiko Kardiovaskuler

Sebuah penelitian membuktikan rajin mengonsumsi roti gandum bisa membuat seseorang terhindar dari penyakit jantung koroner. Makanan ini memiliki kemampuan menghapus akumulasi kolesterol pada arteri.

Roti gandum mengandung asam lemak tak jenuh yang dibutuhkan tubuh, sehingga akan lebih sehat guna mencegah penimbunan kolesterol jahat (LDL) penyebab penyakit stroke.

Diabetes

Bagi pasien diabetes biasanya dianjurkan oleh dokter untuk mengonsumsi roti gandum pada pagi hari. Roti gandum terbukti mampu membantu mengobati diabetes. Selain membantu memenuhi nutrisi, roti gandum juga mampu memasok serat untuk tubuh.

Roti gandum juga rendah gula, sehingga tidak akan menaikkan kadar gula seseorang. Namun, Anda tidak boleh mengonsumsi roti gandum dengan pemanis buatan, misalnya ditambah selai manis.

Pencernaan

Setiap makanan yang mengandung serat tinggi tentu baik untuk pencernaan, tak terkecuali roti gandum. Asupan serat dari roti gandum dipercaya dapat mencegah seseorang dari sembelit atau buang air besar.

Serat dalam roti gandum juga dapat bekerja sebagai prebiotik yang menunjang bakteri baik dalam pencernaan. Bakteri baik sangat penting untuk menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan bekerja dengan baik.

Kulit

Roti gandum tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan tubuh, tetapi juga dapat menjaga kecantikan kulit. Kulit sehat dan awet muda merupakan idaman bagi sebagian besar orang. Anda bisa mengonsumsi roti gandum untuk mendapatkan manfaatnya untuk kecantikan.

Alasannya adalah roti gandum memiliki vitamin B dan protein tinggi yang dapat meningkatkan kesehatan kulit. Makanan tersebut juga mengandung vitamin E guna mencegah penuaan dini, dapat menyamarkan garis halus atau kerutan, serta menghilangkan noda hitam di area wajah.

 

Baca juga: