Sukses

5 Resep Ayam Woku Khas Manado, Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling mudah diolah dan ditemukan. Sehingga, seringkali masakan ayam menjadi menu lauk pauk sehari-hari. Dengan menu makanan yang itu-itu saja, seperti halnya ayam bakar atau ayam goreng tentu saja membuat kita bosan.

Sebenarnya, anda bisa mengolah daging ayam tersebut dengan membubuhi sedikit cita rasa tradisional. Salah satunya dengan resep Ayam Woku khas Manado. 

Resep Ayam Woku Khas Manado merupakan salah satu makanan yang paling digemari di Nusantara. Hal ini lantaran Resep Ayam Woku Khas Manado memiliki citarasa gurih, pedas, dan aroma yang wangi. Terlebih lagi jika disajikan dengan nasi hangat, tentu sangat menggungah selera.

Meski kadang orang melihat terlalu banyak rempah yang dibutuhkan untuk membuat Resep Ayam Woku Khas Manado, namun sebenarnya cara memasak dan bahannya pun terbilang cukup sederhana lho!

Berikut ini merupakan kumpulan Resep Ayam Woku Khas Manado yang dirangkum dari berbagai sumber oleh Liputan6.com, Selasa (13/10/2020).

2 dari 6 halaman

1. Resep Ayam Woku ala Chef Juna

Bahan:

250 gr daging ayam bagian paha dan dada yang dipotong dadu

Irisan daun bawang

1 batang serai

1 lembar daun kunyit

1 sdt garam

1/2 sdt lada

 

Campuran ayam:

1 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada putih

 

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah

6 buah cabai rawit (disesuaikan)

6 butir kemiri

2 buah kunyit

1 ruas jari jahe

 

Tambahan:

2 lembar daun pandan

2 lembar daun jeruk, iris tipis

Irisan tomat

Daun kemangi secukupnya

 

Cara membuat:

1. Campurkan jeruk nipis, garam, dan lada putih pada potongan ayam. Sisihkan.

2. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak dan masukan dua buah cabai rawit.

4. Tumis potongan ayam beserta bumbu-bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga ayam mulai terlihat matang.

5. Tambahkan batang serai yang digeprek, daun kunyit, dan daun jeruk yang diiris tipis.

6. Beri kaldu ayam, garam, dan lada. Aduk secara merata.

7. Setelah itu, masukkan tomat, daun bawang, daun pandan dan daun kemangi. Tumis sebentar jangan sampai layu.

8. Makanan siap disajikan bersama nasi hangat.

3 dari 6 halaman

2. Resep Ayam Woku Paha Sederhana

Bahan-bahan:

- 4 potong paha ayam

- 2 cabai rawit

- 5 bawang merah

- 5 bawang putih

- 5 cabai merah keriting

- Jahe secukupnya

- Kunyit secukupnya

- Garam secukupnya

- Serei, geprek

- Gula secukupnya

 

Cara membuat:

1. Cuci paha ayam lalu taburi garam secukupnya.

2. Haluskan semua bumbu-bumbu.

3. Goreng ayam setengah matang.

4. Tumis bumbu halus dengan serai yang sudah digeprek.

5. Masukkan ayam dan tambahkan air secukupnya.

6. Tunggu sampai matang dan bumbunya meresap. Sajikan.

4 dari 6 halaman

3. Resep Ayam Woku Kemangi

Bahan-bahan:

- 1/2 kg sayap ayam

- 1 buah jeruk nipis

 

Bumbu halus:

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 2 buah cabai merah besar

- 3 ruas serai, geprek

- 5 buah bawang putih

- 6 buah bawang merah

- 6 buah cabai rawit

 

Bumbu celup:

- 1 buah tomat (potong kecil)

- 10 buah cabai rawit

- 3 ikat daun kemangi

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula putih secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

- Penyedap rasa

 

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.

2. Tumis bumbu halus, masukkan daun serai.

3. Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.

4. Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.

5. Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi. Ungkep lagi sampai matang.

5 dari 6 halaman

4. Resep Ayam Woku Pedas

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam negeri, potong jadi 16 bagian

- 10 lembar daun jeruk

- 2 batang serai geprek

- 2 buah tomat iris

- 2-3 daun bawang iris

- 250 gr daun kemangi

- 3 lembar daun pandan diikat

- 400 ml air

 

Bumbu halus:

- 13 siung bawang merah

- 2 buah kemiri

- 3 batang serai iris

- 3 cm jahe iris

- 4 cabai merah iris

- 5 cm kunyit iris

- 5 siung bawang putih

- 6 cabai rawit

 

Cara membuat:

1. Cuci ayam lalu rebus, buang airnya dan sisihkan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai.

3. Masukkan tomat lalu aduk sampai layu

4. Masukkan ayam lalu aduk rata

5. Tambahkan air kemudian beri gula, garam, lada, kaldu jamur secukupnya

6. Tambahkan daun pandan, masak sampai bumbu meresap dan ayam empuk

7. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga rata

6 dari 6 halaman

5. Resep Ayam Woku Putih Telur

Bahan-bahan:

- 1/4 daging ayam

- 3 bungkus putihan telur

- 1 bungkus santan instan

- 1 daun bawang

- 1/4 bawang bombay

- 1 serai

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- Gula jawa secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Garam secukupnya

- Tomat secukupnya

- Daun kemangi secukupnya

- Air secukupnya

 

Bumbu halus :

- 1 kunyit

- 2 bawang putih

- 2 cabai rawit atau sesuai selera

- 3 buah kemiri

- 3 cabai merah keriting

- 5 bawang merah

- Lengkuas, geprek

 

Cara membuat:

1. Rebus ayam setengah matang dan potong dadu putihan telur.

2. Haluskan semua bumbu.

3. Tumis bumbu halus beserta gula jawa, bawang bombay, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.

4. Masukkan ayam dan putih telur, kemudian tambahkan air. Aduk rata.

5. Tambahkan penyedap rasa dan garam, lalu biarkan hingga mendidih.

6. Masukkan santan, kemudian aduk.

7. Masukkan irisan tomat dan daun kemangi.

8. Biarkan mendidih dan ayam matang. Siap disajikan.