Sukses

10 Resep Sayur Bayam Kaya Nutrisi yang Simpel, Banyak Manfaat Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta Aneka resep sayur bayam memang paling simpel untuk dijadikan menu sehari-hari di rumah. Apalagi bayam adalah sayuran superfood yang nutrisinya ada banyak sekali.

Menurut pemaparan World Healthiest Food, bayam memiliki nutrisi berupa vitamin A, B2, B6, C, K, mangan, folat, tembaga, dan kalsium yang sangat baik untuk tubuh manusia. 

Tidak heran jika aneka resep sayur bayam yang diolah bening, tumis, dan dengan berbagai tambahan bahan begitu direkomendasikan untuk dikonsumsi.

Hanya saja, pengolahan aneka resep sayur bayam perlu diperhatikan betul karena selain kaya nutrisi, bayam juga kaya kandungan nitrat yang beracun jika dikonsumsi. Perhatikan jenis, bumbu tambahan, durasi memasak, dan penyimpanannya.

Berikut Liputan6.com ulas resep sayur bayam dari berbagai sumber, Jumat (27/11/2020).

2 dari 6 halaman

Resep Sayur Bayam

Bayam Bening

Bahan:

- 1 ikat bayam, petik daunnya

Bumbu halus:

- Bawang merah diiris

- Bawang putih diiris

- Garam

- Gula

Hiasan:

- 1 tomot, potong jadi 4

Cara membuat:

1. Didihkan air untuk kuahnya, masukin bayam, rebus sampai matang

2. Masukin semua bumbu

3. Matikan api dan sajikan.

Bayam Kerang

Bahan:

- 300 gr kerang

- 1 ikat bayam

- 1 buah wortel

- 1 buah jagung

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

- 3 cm kunci

- 1/2 sdt kaldu jamur dan garam

- 1/2 sdt gula

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayur, petik bayam ambil daunnya saja, potong jagung dan wortel

2. Cuci bersih kerang pakai sikat gigi

3. Haluskan bumbu

4. Masak air kurang lebih 500 ml sampai mendidih lalu masukkan kerang dan jagung.

5. Tunggu sampai mendidih masukkan wortel tunggu sampai matang.

6. Lalu masukkan bumbu tunggu sampai mendidih, dan terakhir masukkan bayam tunggu sampai mendidih.

7. Angkat dan sajikan.

3 dari 6 halaman

Resep Sayur Bayam

Bayam Jagung

Bahan:

- 1 ikat bayam petik-petik daunnya

- 1 jagung manis pipil

- 1 buah tomat potong kotak-kotak

- 3 siung bawag merah iris tipis

- 1 siung bawang putih iris tipis

- 3 lembar daun salam

- Garam

- Gula

- Lada

- Kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun bayam

2. Didihkan air lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam

3. Masukkan jagung manis terlebih dahulu, bisa juga ditambahkan wortel biar warna makin ceria

4. Setelah empuk, masukkan daun bayam

5. Beri garam, gula, lada, dan kaldu ayam, aduk rata, tunggu sampai bayam menjadi hijau cerah

6. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Bayam Oyong

Bahan:

- 1 ikat bayam

- 1 buah oyong

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sdt merica

- 1/4 buah pala

- garam

- gula

- air

Cara membuat:

1. Potong bayam dan oyong sesuai selera, cuci dan sisihkan

2. Haluskan bawang putih, merica dan biji pala

3. Tumis bumbu hingga harum

4. Tuang air

5. Masukan oyong lalu daun bayam

6. Beri garam gula

7. Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

4 dari 6 halaman

Resep Sayur Bayam

Bayam Bobor

Bahan:

- 2 ikat daun bayam, petik

- 1 jagung, pipil

- 1 wortel, iris bulat

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa

- 1 sendok makan garam

- 1/2 sendok makan gula merah

- 500 ml air

Bumbu Halus:

- 5 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 2 cm kencur

Cara Membuat :

1. Rebus air, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan santan. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

3. Tambahkan jagung manis dan wortel. Rebus hingga setengah matang.

4. Masukkan daun bayam. Masak hingga matang.

Bayam Tumis

Bahan:

- 1 ikat bayam, petik daunnya.

- 1 buah jagung manis, sisir.

- 3 buah tomat, potong-potong.

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 buah cabai keriting

- 6 buah cabai rawit

- 1/2 sdt terasi matang

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saos tiram

- 1 sdt kecap asin

- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air bila perlu.

2. Masukkan jagung yang sudah disisir,tunggu hingga jagung matang.

3. Masukkan bayam, bumbui dengan kecap manis, saos tiram, kecap asin, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata.

4. Terakhir masukkan potongan tomat, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5 dari 6 halaman

Resep Sayur Bayam

Bayam Nugget

Bahan:

- 200 gram ikan tuna pasar tanpa tulang, dihaluskan.

- 25 gram bayam, dicuci bersih, dicincang halus.

- 2 siung bawang putih, dihaluskan.

- 1 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 25 gram tepung sagu

- 50 gram tepung terigu protein sedang

- 2 putih telur, dikocok lepas

Bahan pencelup:

- 25 gram tepung terigu protein sedang

- 1/4 sendok teh garam

- 50 ml air

- 50 gram tepung panir kasar untuk pelapis.

Cara membuat:

1. Campur ikan dan bayam sampai rata.

2. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan putih telur. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.

4. Tuang ke dalam loyang 18x18x4 cm yang dioles minyak dan di alas plastik

5. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Biarkan dingin.

6. Potong segitiga. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar.

7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Bayam Tumis Jamur

Bahan:

- 200 gr bayam

- 50 gr jamur merang

- 1/4 buah bawang bombay

- 2 buah cabai merah besar

- 100 ml air

- 2 sendok makan minya goreng

Bumbu tumis:

- 3 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

1. Siangi bayam.

2. Lalu cuci bersih dan tiriskan.

3. Belah jamur merang menjadi dua bagian.

4. Iris kasar bawang bombai dan iris halus bawang merah serta bawang putih.

5. Buang biji cabai merah, lalu iris dengan arah menyerong.

6. Panasakan minyak goreng yang telah dipersiapkan sebelumnya.

7. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih yang telah diiris.

8. Aduk sampai merata hingga tercium aroma harum.

9. Masukan cabai merah dan jamur merang. Aduk kembali sampai merata.

10. Tambahkan bayam. Aduk dan masak bayam sampai setengah layu.

11. Setelah itu taburi dengan bumbu seperti garam, pula pasir, bubuk kaldu ayam dan merica bubuk.

12. Aduk kembali sampai merata agar bumbu meresap.

13. Tuangkan air. Masak sampai semua bahan benar-benar matang. Sajikan.

6 dari 6 halaman

Resep Sayur Bayam

Bayam Sup

Bahan:

- 1 buah tahu jepang, iris lalu goreng hingga kekuningan.

- 100 gr filled dada ayam, iris-iris.

- Secukupnya udang kupas.

- Segenggam jamur shitake, cuci bersih.

- 1 buah wortel

- Secukupnya bayam yang sudah dibersihkan.

- 1/2 bawang bombai

- 2 siung bawang putih, haluskan.

- Seruas jahe, memarkan.

- 2 sdm tep maizena

- Secukupnya air

- Garam, gula, dan penyedap rasa kaldu ayam.

- Saus tiram kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus wortel setengah matang, sisihkan.

2. Tumis bawang putih, bombai dan jahe.

3. Masukkan udang dan ayam, aduk rata.

4. Masukkan wortel, beri saus tiram kecap manis, penyedap rasa kaldu ayam, gula dan garam.

5. Lalu masukkan jamur dan tahu. Terakhir, tambahkan bayam.

6. Larutkan maizena, aduk rata, sajikan.

Bayam Uduk

Bahan:

- Seikat bayam

- Beras secukupnya

- 100 ml air matang

- 200 ml santan kelapa

- 2 siung bawang merah, cincang halus.

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai

- Garam secukupnya

- Salted butter

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, sisihkan dulu.

2. Blender bayam dengan air sampai halus, saring sampai menjadi sari bayam.

3. Tumis bawang merah sampai harum, masukkan salam lalu serai.

4. Tambahkan santan kelapa lalu sari bayam, aduk-aduk. Masukkan beras dan garam.

5. Masak sambil diaduk sampai menjadi nasi aron.

6. Panaskan kukusan, kukus nasi aron sampai matang sama seperti ngukus nasi biasa.

7. Sajikan.