Sukses

7 Resep Olahan Kentang untuk Diet, Sehat Mengenyangkan

Liputan6.com, Jakarta Kentang merupakan sumber kalori alternatif selain nasi. Kandungan serat dan karbohidratnya banyak dimanfaatkan sebagai makanan diet. Kentang bisa menjadi menu mengenyangkan untuk diet.

Meskipun kentang bisa menjadi bagian dari makanan sehat, cara memasak dan menyiapkannya bisa berpengaruh terhadap upaya penurunan berat badan. Resep olahan kentang untuk diet bisa jadi pilihan bagi kamu yang ingin menurunkan berat badan. 

Resep olahan kentang untuk diet ini menggunakan cara pengolahan yang sehat seperti memanggang atau merebus. Berikut 7 resep olahan kentang untuk diet, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(30/11/2020).

2 dari 9 halaman

Manfaat kentang untuk diet

Mengenyangkan

Konsumsi kentang bisa sangat mengenyangkan tanpa konsumsi kalori berlebih. Makanan yang mengenyangkan dapat membantu mengatur atau menurunkan berat badan, karena mengurangi rasa lapar. Kentang juga dapat membantu mengendalikan nafsu makan dan meningkatkan perasaan kenyang.

Kaya nutrisi

Kentang mengandung vitamin dan mineral tinggi. Kentang mengandung serat, vitamin C, B6, protein, mangan, magnesium, dan fosfor. Kentang merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker tertentu.

Kendalikan gula darah

Kentang mengandung jenis pati khusus yang disebut pati resisten. Penelitian telah mengaitkan pati resisten dengan banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi resistensi insulin, yang pada gilirannya meningkatkan kontrol gula darah.

Sehatkan pencernaan

Pati resisten dalam kentang tidak diurai dan diserap sepenuhnya oleh tubuh. Sebaliknya, ia mencapai usus besar di mana ia menjadi sumber nutrisi bagi bakteri menguntungkan di usus.

Penelitian telah menunjukkan bahwa butirat dapat mengurangi peradangan di usus besar, memperkuat pertahanan usus besar dan mengurangi risiko kanker kolorektal.

Bebas gluten

Kentang cocok dikonsumsi bagi orang yang diet gluten. Kentang secara alami bebas gluten. Diet bebas gluten cocok untuk penderita penyakit celiac atau sensitivitas gluten non-celiac.

3 dari 9 halaman

Mashed potato

Bahan:

3 buah kentang ukuran sedang

200 cc susu cair

2 sdm margarin

garam dan merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu, lalu kukus sampai matang. Haluskan sampai lembut.

2. Campur kentang halus dengan merica, margarin, dan susu sedikit demi sedikit. Masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.

3. Mashed potatos siap dinikmati.

4 dari 9 halaman

Kentang panggang bawang

Bahan:

8 kentang berukuran besar, potong-potong.

1 sdm minyak zaitun.

3 siung bawang putih.

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius

2. Keringkan kentang menggunakan tisu

3. Campur kentang dengan minyak zaitun dan garam

4. Letakkan di atas loyang

5. Panggang selama 20-30 menit, tunggu hingga semua sisi kecoklatan, setelah itu campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk hingga rata.

6. Panggang lagi selama 5 menit.

5 dari 9 halaman

Potato wedges

Bahan:

3 buah kentang ukuran sedang

2 sdm olive oil4 sdm tepung maizena/jagung

1/2 sdt lada hitam bubuk

Garam (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bubuk cabai (secukupnya, jika suka)

1 sdt daun seledri kering bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang. Potong memanjang menjadi 6 atau 8 bagian.

2. Rendam kentang dengan air garam dan es kira-kira selama 20 menit agar kentang lebih renyah dan gurih.

3. Panaskan air, rebus kentang yang telah direndam kira-kira selama 10 menit hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan.

4. Masukkan kentang ke dalam wadah yang telah diberi olive oil.

5. Campur tepung maizena dengan bubuk lada hitam, seledri kering, bubuk cabai dan kaldu ayam secukupnya.

6. Masukkan kentang yang telah diberi minyak ke dalam adonan tepung ini. Campur hingga rata.

7. Kentang bisa dimasak dengan cara dipanggang.

8. Sajikan kentang yang telah dipanggang atau digoreng hingga berwarna kuning keemasan.

6 dari 9 halaman

Sup kentang

Bahan:

2 kilogram kentang (kupas dan potong dadu)

2 liter susu

2 sendok teh merica

3 sendok teh garam

1 sendok teh seledri

Cara membuat:

1. Masak kentang hingga lunak, tapi jangan terlalu lembek, jika terlalu lembek kentang akan mudah larut di dalam sup

2. Tiriskan kentang dan tambahkan air secukupnya

3. Tambahkan merica, garam, seledri, susu dan kemudian aduk rata

4. Panaskan hingga mendidih, namun jangan sampai terlalu matang

5. Pastikan sering diaduk agar tidak lengket dengan lapisan panci

6. Sajikan dalam keadaan hangat.

7 dari 9 halaman

Baked potato

Bahan:

4 buah kentang

Keju mozarella secukupnya

Garam secukupnya

Mayonise

Margarin

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang, kemudian rebus dalam air yang sudah diberi garam.

2. Setelah kentang matang, tiriskan.

3. Letakkan kentang pada loyang yang sudah diberi alumunium foil. Tekan perlahan, supaya kentang merekah.

4. Olesi kentang dengan margarin. Beri mayonaise dan keju.

5. Panggang dalam oven kurang lebih 5 menit.

6. Baked Potato siap disajikan.

8 dari 9 halaman

Salad kentang

Bahan:

5 buah kentang

2 butir telur ayam

1 sdm daun peterseli cincang

1/2 butir bawang bombay

5 sdm mayonaise

1/2 sdt garam

1 sdt gula

lada hitam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kentang, potong kotak-kotak.

2. Rebus telur, potong kotak-kotak.

3. Untuk membuat sausnya, campurkan bawang bombay yang sudah diiris kotak-kotak dengan mayonaise, garam, lada hitam, dan gula. Aduk rata.

4. Campur kentang dan telur dengan saus mayonaise.

5. Tambahkan daun peterseli. Aduk rata.

9 dari 9 halaman

Schotel Kentang

Bahan:

500 gram kentang

25 gram margarin

2 butir telur

1 sendok teh pala

½ sendok teh merica bubuk

2 kuning telur

50 gram keju parut

1 kuning telur, untuk lapisan atas

Isi:

25 gram margarin, untuk menumis

2 siung bawang putih, diiris

2 batang daun bawang, diiris

150 gram daging cincang

1 buah wortel, dipotong dadu

½ sendok teh merica bubuk

1 sendok teh garam

¼ sendok teh pala

1 bungkus kaldu

2 putih telur, dikocok terpisah

Cara membuat:

1. Kukus kentang, setelah masak haluskan panas-panas, lalu masukkan margarine dan 2 butir telur. Beri garam, pala, merica dan 2 kuning telur.

2. Tumis dengan margarin, bawang putih dan daun bawang, masukkan daging giling serta wortel. Tuangi sedikit air, mask sampai wortel matang.

3. Masukkan merica, garam, pala dan saru kaldu. Setelah masak dan air mongering, masukkan putih telur ke dalam adonan. Aduk rata.

4. Ambil piring tahan api, olesi dengan margarin, lalu tuangkan adonan isi. Tutup atasnya dengan kentang. Ratakan lalu beri satu kuning telur dengan rata. Taburi dengan parutan keju dan panggang dalam oven sampai kecokelatan.