Sukses

7 Cara Membuat Tempe Mendoan yang Lezat, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Mengetahui berbagai macam cara membuat tempe mendoan akan membuat camilan satu ini semakin mudah dinikmati di mana saja. Memang banyak sekali yang menjual aneka macam mendoan, salah satunya yang berbahan tempe.

Jika dilihat dari sejarah tempe mendoan, asalnya dari Banyumas. Mendo artinya setengah matang atau lembek. Tidak heran jika cara membuat tempe mendoan memang hasilnya cenderung basah karena digoreng setengah matang. 

Meski begitu, cara membuat tempe mendoan ada yang dibuat camilan ala keripik dan ketika digigit terasa kriuk. Tempe mendoan bukan lauk, tetapi camilan yang akan lebih nikmat disantap saat masih hangat dan dipadukan dengan cabai rawit hijau.

Berikut Liputan6.com cara membuat tempe mendoan dari berbagai sumber, Jumat (25/12/2020).

2 dari 7 halaman

Tempe Mendoan Jawa

Bahan-Bahan:

- 1 kotak tempe biasa, iris tipis

- 150 gr tepung terigu

- 1 sdm tepung beras

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar

- 1 butir kemiri

- 1 cm kencur

- 2 cm kunyit

- Garam secukupnya

Cara membuat tempe mendoan:

1. Campur tepung, bumbu halus, dan air. Aduk rata dan hingga adonan jadi cair kental.

2. Masukkan daun bawang dan aduk rata. Celupkan tempe yang sudah diiris tipis.

3. Goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang agar matang merata.

4. Setelah kekuningan dan tampak kering, angkat dan sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

5. Tempe mendoan siap sajikan hangat.

3 dari 7 halaman

Tempe Mendoan Kriuk

Bahan-Bahan:

- 3 bungkus tempe

- 12 sendok makan tepung terigu protein sedang

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan tepung beras

- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- Secukupnya garam

- Secukupnya kaldu ayam bubuk

Cara membuat tempe mendoan:

1. Siapkan tempe, potong tempe menjadi lembaran tipis. Bisa gunakan tempe kotak dan potong menjadi 5 bagian untuk 1 bungkusnya

2. Haluskan bumbu. Campur jadi satu dengan terigu, maizena, tepung beras, air, dan daun bawang hingga didapat adonan yang kental

3. Celupkan tempe ke adonan kemudian goreng pada minyak yang panas dan banyak.

4. Tempe mendoan siap disajikan dengan cabai rawit lebih nikmat ya.

4 dari 7 halaman

Tempe Mendoan Purwokerto

Bumbu halus:

- 1 siung bawang putih besar

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt garam

Bahan utama:

- Tempe mendoan

- 15 gram tepung beras

- 150 gram tepung terigu

- Irisan daun bawang

- 250-300 ml air

- Minyak secukupnya

Cara membuat tempe mendoan:

1. Haluskan bumbu

2. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan bumbu yang telah dihaluskan. Larutkan dengan air

3. Tambahkan irisan daun bawang pada adonan tepung

4. Celupkan tempe pada adonan tepung. Goreng setengah matang

5. Tiriskan dan sajikan selagi hangat bersama cabai rawit.

5 dari 7 halaman

Tempe Mendoan

Tempe Mendoan Kari

Bahan-Bahan:

- 1 papan tempe (400 gram), iris tipis

- 250 gr tepung terigu

- 2 sdm tepung beras

- 2 helai daun bawang, ambil bagian hijaunya, rajang halus

- 2 lembar daun bawang

- 3 lembar daun jeruk, rajang halus

- 400 ml air

- 1 sdt bubuk kari

- 1 bungkus bumbu kaldu

- 2 siung bawang putih, haluskan

- Secukupnya garam

- Minyak goreng

Cara membuat tempe mendoan:

1. Panaskan minyak goreng yang banyak

2. Campur rata tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu, bumbu kaldu, dan air, aduk rata.

3. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk sebentar

4. Celupkan tempe pada adonan tepung, goreng sampai matang/tingkat matangnya sesuai selera

Tempe Mendoan Basah

Bahan-Bahan :

- 1 sdm tepung beras atau tepung maizena

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 400 ml air

- 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang di iris tipis)

- 2 batang daun bawang (iris halus)

- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu Halus:

- 1 cm kencur

- 2 siung bawang putih

- 3/4 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- Garam secukupnya

Cara membuat tempe mendoan:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.

3. Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar saja alias mendo / setengah kering, tak perlu sampai kering.

5. Angkat dan tiriskan sejenak.

6 dari 7 halaman

Tempe Mendoan Mini

Bahan-Bahan:

- 250 gr tepung terigu

- 400 ml air

- Daun bawang, ambil bagian hijaunya, iris halus

- 5 buah tempe mendoan, potong kotak kecil

- 1 sdm tepung beras

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt garam

- 1 sdt ketumbar

- 1 cm kunyit

Cara membuat tempe mendoan:

1. Aduk rata tepung terigu, air dan bumbu halus.

2. Tambahkan daun bawang, aduk rata

3. Celup tempe ke dalam adonan tepung, goreng hingga setengah kering, tiriskan, sajikan.

7 dari 7 halaman

Tempe Mendoan Kemangi

Bahan-Bahan:

- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera

- 1 batang daun bawang, dirajang halus

- 1 ikat daun kemangi, dirajang halus

- 2 lembar daun jeruk, dirajang halus

- 7 sdm tepung terigu

- 1 sdm tepung tapioka

- Air es secukupnya

- Garam dan merica secukupnya

Bumbu Halus:

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

Cara membuat tempe mendoan:

1. Campur bumbu halus dengan semua bahan (kecuali tempe).

2. Masukkan potongan tempe dalam adonan.

3. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.