Sukses

9 Cara Membuat Kue Keranjang, Ketahui Langkah Praktisnya

Liputan6.com, Jakarta Kue keranjang sangat erat dengan perayaan Imlek. Ketika datang perayaan Imlek, maka kue keranjang jadi menu wajib. Tidak hanya untuk masyarakat keturunan Tionghoa, kue keranjang yang identik dengan rasa manis ini digemari oleh semua lapisan masyarakat di Tanah Air.

Jika dilihat dari sejarahnya, masyarakat Cina ketika Imlek menyantap kue keranjang sebelum makan nasi. Ternyata bukan tanpa alasan. Mereka percaya jika hal itu sebagai simbol pengharapan agar selalu mendapat keberuntungan di dalam pekerjaan sepanjang tahun. Selain itu, juga sebagai simbol kehidupan yang manis, kian menanjak, serta mekar layaknya kue keranjang.

Ternyata, cara membuat kue keranjang cukup mudah dan bisa dilakukan sendiri di rumah. Selain itu, dengan sedikit kreativitas, cara membuat kue keranjang bisa menjadi beraneka ragam kreasi yang menarik dan unik.

Nah, daripada penasaran bagaimana cara membuat kue keranjang, berikut ini Liputan6.com telah merangkum bagaimana cara membuat kue keranjang yang nikmat dan pasti menggugah selera, serta cocok untuk hidangan Imlek, Jumat (12/2/2021).

2 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Keranjang untuk Imlek

1. Kue Keranjang Original

Bahan:

100 gram tepung ketan

50 gram tepung sagu

50 gram tepung beras

200 ml air

200 gram gula merah, sisir halus

1 sdt garam

1 lembar daun pandan

 

Cara membuat kue keranjang original:

1. Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam sampai larut dan tercampur rata. Saring dan dinginkan.

2. Siapkan wadah berbeda, campur tepung ketan, tepung sagu serta tepung beras. Lalu tuang larutan gula dingin, aduk rata.

3. Oles sedikit minyak. Tuang adonan tepung hingga penuh dan kukus 45-60 menit.

4. Angkat dan dinginkan. Keluarkan kue keranjang dari cetakan.

5. Sajikan.

 

 

2. Kue Keranjang Santan

Bahan:

1 Kue keranjang dipotong kecil

1 bungkus santan instan

1 sdm tepung beras

2 helai daun pandan, digunting kecil-kecil

Garam secukupnya

Wadah aluminium foil

 

Cara membuat kue keranjang santan:

1. Panaskan panci kukus dengan api kecil, sembari mengolah adonan.

2. Siapkan wadah baskom, campur santan instan dengan sedikit air sekitar 50 ml, tepung beras, dan garam. Aduk sampai tercampur rata.

3. Potong kue keranjang, masukkan ke wadah aluminium foil. Letakkan daun pandan di atas dan di bawah kue.

4. Tuang adonan santan. Kukus adonan 20-30 menit.

5. Angkat dan biarkan dingin pada suhu ruangan.

6. Sajikan.

 

 

3. Kue Keranjang Karamel

Bahan:

500 gram tepung ketan

600 gram gula pasir

500 cc air

2 buah pekak/bunga lawang

2 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya untuk alas cetakan

 

Cara membuat kue keranjang karamel:

1. Membuat caramel dari gula pasir dengan api kecil, kemudian masukkan daun pandan dan bunga pekak.

2. Tuang air dan biarkan caramel larut. Diamkan hingga menjadi hangat.

3. Siapkan tepung beras dalam baskom, selanjutnya tuang perlahan air caramel ke dalamnya sambil diaduk menggunakan tangan atau diuleni.

4. Diamkan adonan semalaman.

5. Paginya segera dituang dalam cetakan kecil yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Lalu tutup adonan dengan daun pisang lagi.

6. Kukus menggunakan api besar sekitar 30 menit, kemudian kecilkan api lanjut kukus lagi selama 30 menit. Pastikan air untuk mengukus jangan sampai habis.

7. Keluarkan kue keranjang caramel, dinginkan.

8. Kue keranjang caramel siap dinikmati bersama keluarga menghangatkan rumah Anda.

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Keranjang untuk Imlek

4. Lumpia Kue Keranjang

Bahan:

1 buah kue keranjang dipotong dadu atau sesuai selera

12 lembar kulit lumpia

1 sdm tepung terigu yang dicairkan dengan air untuk perekat kulit lumpia

Keju parut secukupnya

Minyak untuk menggoreng

 

Cara membuat lumpia kue keranjang:

1. Ambil selembar kulit lumpia dan isi dengan potongan kue keranjang dan parutan keju, lipat dan olesi cairan tepung sebagai perekatnya supaya menempel dengan baik. Ulangi langkah tersebut sampai bahan habis.

2. Goreng adonan lumpia dengan minyak yang banyak dan panas. Tunggu kecokelatan di kedua sisinya.

3. Angkat dan tiriskan, lalu letakkan pada tisu agar minyak terserap dan lumpia yang dihasilkan renyah.

4. Sajikan.

 

 

5. Kue Keranjang Wijen

Bahan:

1 buah kue keranjang, potong sesuai selera

500 gram tepung ketan

12 sdm gula halus

1 sdt garam

Air hangat secukupnya, bisa campur sedikit susu cair

Wijen secukupnya

 

Cara membuat kue keranjang wijen:

1. Campur tepung, gula haslus, dan garam. Beri air hangat dan susu cair sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai mudah dibentuk.

2. Ambil adonan kecil, pipihkan dan diberi isian kue keranjang. Bentuk sesuai selera.

3. Celup adonan di air supaya sedikit basah dan gulingkan di wijen sampai merata menutup badan adonan.

4. Panaskan minyak dan goreng sampai berubah kecokelatan.

5. Sajikan.

 

 

6. Kue Keranjang Labu Kuning

Bahan:

250 gram tepung ketan

400 gram labu kuning yang sudah dikukus dan diblender halus

100 gram gula pasir

2 bungkus kecil santan instan cair

Garam dan vanili secukupnya

Air secukupnya

 

Cara membuat kue keranjang labu kuning:

1. Campur seluruh bahan dan aduk rata. Jangan terlalu encer dan tidak ada gerindil-gerindilnya.

2. Tuang adonan dalam cetakan yang diolesi dengan minyak goreng.

3. Kukus adonan 1 jam, angkat dan dinginkan.

4. Jika sudah dingin, masukkan ke kulkas.

5. Sajikan.

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Kue Keranjang untuk Imlek

7. Kue Keranjang Cokelat Keju

Bahan:

1 buah kue keranjang-potong

100 ml air

5 sdm tepung terigu

1 sdm maizena

2 sdt gula pasir

Garam secukupnya

Vanili secukupnya

Tepung panir secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Keju parut

Cokelat leleh

 

Cara membuat kue keranjang cokelat keju:

1. Buat adonan pencelup, masukkan tepung terigu, maizena, gula pasir, garam, vanili beri air sambil diaduk sampai rata dan tidak ada yang menggerindil.

2. Masukkan potongan kue keranjang ke adonan pencelup kemudian balur dengan tepung panir.

3. Goreng hingga matang.

4. Setelah itu beri topping cokelat leleh dan keju parut, sajikan.

 

 

8. Kue Keranjang Goreng Original

Bahan:

1 buah kue keranjang, potong dadu

120 gram tepung terigu

1 sdt gula pasir

Bubuk kayu manis secukupnya

Vanili bubuk secukupnya

Air secukupnya

 

Cara membuat kue keranjang goreng original:

1. Campur tepung, gula pasir, kayu manis dan vanili, tambahkan air, aduk rata.

2. Masukkan kue keranjang yang sudah dipotong-potong, aduk-aduk.

3. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok sayur, lalu goreng sampai kecokelatan.

4. Sajikan.

 

 

9. Kue Keranjang Goreng Krispi

Bahan:

1 buah (250) gram kue keranjang

100 gram tepung terigu

30 gram tepung beras

1 sdm tepung kanji

1 sdt soda kue

1/2 sdt kayu manis bubuk, jika suka

2 sdm gula pasir

250 ml air

Minyak goreng

 

Cara membuat kue keranjang goreng krispi:

1. Potong kue keranjang kecl-kecil.

2. Lapisi potongan kur keranjang dengan tepung terigu.

3. Adonan: Campur tepung terigu dengan tepung beras dan tepung kanji serta bahan kering lainnya jadi satu.

4. Tuang air sedikit-sedikit sembari aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya. Diamkan 15 menit.

5. Panaskan minyak banyak dalam wajan menggunakan api sedang.

6. Celup potongan kue keranjang yang dilapisi tepung ke adonan terigu dan masukkan ke minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan dan kering lalu tiriskan.

7. Sajikan.