Sukses

10 Cara Membuat Kue Nastar Lembut dan Lumer, Ada Bentuk dan Isian Unik

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kue nastar menjadi kesibukan tersendiri menjelang hari raya atau hari-hari spesial lainnya. Nastar merupakan kue kering yang selalu ada untuk menjamu para tamu. Kue kering berisi selai yang manis ini menjadi favorit banyak orang.

Cara membuat kue nastar tergolong mudah dan sederhana. Kini ada banyak cara membuat kue nastar yang lebih variatif. Cara membuat kue nastar ini membuat kue satu ini jadi lebih menarik.

Ada beragam cara membuat kue nastar dengan rasa dan bentuk yang unik. Cara membuat kue nastar ini bisa kamu coba sendiri di rumah. Berikut 10 cara membuat kue nastar, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(23/02/2020).

2 dari 6 halaman

Cara membuat kue nastar

Nastar klasik

Bahan:

400 gram terigu protein sedang

150 gram gula halus

2 kuning telur

300 gram margarin

30 gram susu bubuk

Selai nanas secukupnya untuk isian

Keju parut secukupnya untuk taburan

Olesan:

1 kuning telur

1 sdt madu

1 sdt minyak

1 tetes pewarna kuning

Cara membuat nastar klasik:

1. Campur bahan kecuali selai dan keju.

2. Aduk sampai kalis.

3. Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan.

4. Isi dengan selai nanas dan bulatkan lagi.

5. Oles dengan campuran kuning telur.

6. Taburi keju.

7. Tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega.

8. Oven kurang lebih 10 menit sambil sesekali dilihat agar tak hangus.

 

Nastar kurma

Bahan:

350 gram tepung terigu

125 gram mentega

125 gram margarin

50 gram gula halus

2 sdm gula bubuk

2 butir kuning telur

Bahan isian:

300 gram kurma

air secukupnya

Bahan olesan:

1 butir kuning telur

1 sdm minyak sayur

Cara membuat nastar kurma:

1. Kocok margarin dan mentega dengan mixer selama 3 menit. Masukkan kuning telur, kocok sampai tercampur rata (tak perlu terlalu lama).

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan gula halus secara bertahap ke dalam adonan mentega dengan menggunakan spatula. Aduk rata.

3. Untuk membuat isian, cincang kasar kurma, tambahkan sedikit air, dan haluskan dengan blender. Masak kurma sampai teksturnya padat di wajan anti lengket. Pulung selai kurma menjadi bulatan-bulatan kecil.

4. Bentuk adonan nastar bulat-bulat sekitar 8 gram setiap butirnya. Pipihkan adonan, masukkan selai kurma, rapatkan, dan bulatkan lagi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

5. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Panaskan oven. Panggang kue nastar selama 10 menit.

7. Keluarkan loyang, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur dan minyak sayur.

8. Panggang lagi selama kurang lebih 15 menit sampai kue nastar matang.

3 dari 6 halaman

Cara membuat kue nastar

Nastar green tea

Bahan:

340 gram tepung terigu protein rendah

150 gram mentega

50 gram margarin

50 gram gula halus

20 gram susu bubuk fullcream

8 gram bubuk green tea (matcha)

3 butir kuning telur

selai nanas secukupnya

Cara membuat nastar green tea:

1. Siapkan wadah. Masukkan mentega, margarin, dan gula halus.

3. Kocok selama sekitar dua menit sampai mengembang.

4. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok rata. Tak perlu terlalu lama.

5. Ketika sudah tampak tercampur rata, maka hentikan proses pengocokan.

6. Masukkan tepung terigu, susu, dan bubuk green tea. Uleni sampai semua bahan tercampur rata.

7. Uleni sampai adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni karena akan membuat kue mengembang berlebihan.

8. Siapkan selai nanas, bentuk bulat-bulat kecil. Pipihkan adonan tepung yang sudah dipulung, beri isian selai nanas. Lakukan sampai semua adonan habis.

9. Panaskan oven. Tata kue nastar di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

10. Panggang kue nastar selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

 

Nastar keju karamel

Bahan:

2 butir kuning telur

3 sdm gula halus

150 gram mentega

200 gram tepung terigu

27 gram susu bubuk putih

2 sdm keju cheddar parut

1/2 sdt vanili bubuk

2 sdm tepung maizena

200 gram selai nanas untuk isian

Bahan olesan karamel:

50 gram gula merah sisir

50 gram gula pasir

75 ml air

Cara membuat nastar keju karamel:

1. Campurkan mentega, kuning telur, dan gula halus ke dalam mangkuk besar lalu aduk hingga merata.

2. Tambahkan tepung terigu, vanili, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut.

3. Aduk dengan spatula hingga membentuk seperti adonan.

4. Bentuk selai nanas menyerupai bola untuk isian.

5. Pipihkan 1 sendok adonan lalu beri isian selai nanas. Bentuk adonan jadi bola.

6. Panaskan panci pengukus tanpa air beserta dengan saringannya di atas kompor.

7. Olesi mentega pada saringan panci.

8. Masukkan bola-bola Nastar ke dalam panci. Masak Nastar hingga kurang lebih 15 menit dengan api kompor kecil sampai matang.

9. Angkat dan dinginkan.

10. Buat cairan olesan, panaskan gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil, di atas kompor dengan suhu sedang sampai mendidih lalu kecilkan suhu api hingga terbentuk cairan karamel. Matikan kompor.

11. Oleskan karamel di atas nastar yang sudah kering. Diamkan sampai olesan kering.

4 dari 6 halaman

Cara membuat kue nastar

Nastar cokelat keju

Bahan:

350 gram tepung terigu rendah protein

125 gram butter

125 gram margarin

50 gram gula halus

2 kuning telur

2 sdm susu bubuk

2 kuning telur untuk mengoles kue

Coklat batangan yg telah dipotong kecil-kecil

Keju parut

Cara membuat nastar cokelat keju:

1. Campur kuning telur, butter, margarin dan gula halus.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis.

3. Ambil adonan lalu isi dengan keju dan coklat, bentuk bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.

4. Tata nastar pada loyang yang sudah diolesi margarin. Oles dengan kuning telur, dan taburi keju parut.

5. Panggang selama 30 menit.

 

Nastar teflon

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

5 sdm gula halus

5 sdm tepung maizena

3 butir kuning telur

4 sdm susu bubuk

1 sdt vanili bubuk

200 gr margarin butter (blueband cake)

selai nanas secukupnya

Bahan oles:

1 butir kuning telur

1 tetes pewarna kuning telur

1 sdm minyak goreng

Cara membuat nastar teflon:

1. Kocok kuning telur dan gula halus hingga gula larut.

2. Campurkan margarin butter, tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili, aduk rata.

3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Uleni hingga kalis atau tidak lengket dan permukaan halus. Tutupi wadah adonan dan diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.

4. Keluarkan adonan dan bentuk bulat-bulat. Pipihkan dan isi dengan selai, bulatkan lagi.

5. Nyalakan api, letakkan angsang atau sarangan dandang, panaskan teflon, alasi dengan kertas minyak agar bawahnya tidak gosong.

6. Gunakan api kecil. Panggang kurang lebih 15 menit, buka penutup teflon dan olesi dengan bahan oles.

7. Panggang lagi nastar hingga matang atau kurang lebih 15 menit lagi.

8. Setelah kue nastar matang kuning cantik, angkat dan dinginkan.

5 dari 6 halaman

Cara membuat kue nastar

Nastar bentuk buah

Bahan:

250 gram margarin

250 gram mentega

100 gram gula halus

4 butir kuning telur

700 gram tepung terigu

4 sdm susu bubuk fullcream

3 butir kuning telur dan 1 sdt susu cair untuk olesan

pasta warna kuning, oranye, merah, hijau, dan ungu secukupnya

selai nanas secukupnya

Cara membuat nastar bentuk buah:

1. Kocok margarin, mentega, gula, dan telur dengan mixer sebentar saja. Jangan sampai terlalu lama karena nanti bentuknya akan melebar saat dipanggang.

2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Beri pasta warna.

4. Bentuk adonan sesuai dengan karakter buah yang diinginkan. Beri isian selai nanas secukupnya.

5. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.

6. Panaskan oven. Panggang kue nastar setengah matang selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

7. Keluarkan loyang dari oven. Olesi kue dengan campuran kuning telur dan susu cair. Panggang kembali sampai matang.

 

Nastar gulung

Bahan A:

250 gram tepung terigu

25 gram susu bubuk

50 gram tepung maizena

Bahan B:

65 gram gula halus

200 gram mentega

1/2 sdt vanili

3 butir kuning telur

Bahan C:

selai nanas secukupnya

Bahan D:

1 sdt kental manis

1 butir kuning telur

Cara membuat nastar gulung:

1. Siapkan wadah. Campur semua bahan B, lalu kocok menggunakan whisk sampai teksturnya lembut.

2. Setelah itu masukkan bahan A satu per satu. Aduk dengan sendok kayu sampai rata.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Lalu, pipihkan di atas garpu. Beri isian selai nanas.

4. Gulung dan rapikan. Lakukan sampai semua adonan habis. Dengan bantuan garpu, tekstur kue akan terlihat lebih cantik.

5. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panaskan oven. Lalu panggang kue nastar selama 10 menit terlebih dahulu.

6. Campurkan kuning telur dengan kental manis. Campuran ini berfungsi sebagai bahan olesan.

7. Kue nastar yang sudah dipanggang 10 menit, dikeluarkan. Lalu, olesi permukaan kue nastar dengan campuran kuning telur.

8. Setelah itu, panggang kembali selama kurang lebih 20 menit sampai matang.

6 dari 6 halaman

Cara membuat kue nastar

Nastar cengkeh

Bahan:

125 gram butter

125 gram margarin

75 gram gula halus

2 kuning telur

60 gram keju parut

Bahan kering:

325 gram terigu protein rendah

25 gram maizena

25 gram susu bubuk

Olesan:

2 kuning telur

2 sdt minyak

2 sdt susu cair

Cara membuat nastar cengkeh:

1. Kocok sebentar butter, gula dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.

2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.

3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat @8gram isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya nggak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.

4. Tata di loyang, loyangnya ga perlu dioles apapun ya.

5. Panggang suhu 150C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.

6. Oles sekali lagi lalu keringkan sebentar dan panggang lagi cukup 3-5 menit aja.

7. Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

 

Nastar wafer

Bahan A:

200 margarin

100 butter

2 kutel

Bahan B:

450 terigu

50 susu bubuk

100 gula halus

Olesan:

1 sdm kutel

1 sdm susu cair

Topping dan isi: wafer keju parut

Cara membuatnya:

1. Mixer bahan A sebentar aja (tidak sampai semenit) sampai tercampur rata

2. Campur bahan B ,aduk dengan spatula sampai rata dan adonan bisa dipulung

3. Gilas menggunakan rolling pin, jangan terlalu tipis supaya waktu digulung tidak pecah, tata wafer yang sudah dioles putih telur supaya rekat, rapikan menggunakan plastik sesuai bentuk wafer. Lalu potong

4. Olesi dengan polesan dan taburi keju parut

5. Panggang selama kurang lebih 25 menit

6. Dinginkan, simpan di tempat rapat.