Sukses

6 Cara Membuat Tongseng, Sederhana dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Tongseng adalah salah satu menu yang bahan dasarnya menggunakan daging, baik itu daging ayam, sapi, juga kambing. Cara membuat tongseng juga diolah dengan banyak rempah-rempah khas Indonesia, sehingga rasa yang dihasilkan gurih dan aroma yang pekat. Menu ini biasanya sering disajikan saat perayaan Idul Adha. 

Namun seiring berjalannya waktu, cara membuat tongseng dibuat beragam dengan bahan dasar jamur, tempe, tahu dan berbagai daging pilihan sesuai selera. 

Menu yang satu ini mempunyai cita rasa yang gurih dan aroma dari rempah pilihan menjadi santapan yang enak jika dimakan dengan nasi hangat. Cara membuat tongseng ini menjadi resep yang bisa kamu coba melengkapi hidangan di rumah. 

Berikut ini rangkuman cara membuat tongseng yang Liputan6.com kutip dari berbagai sumber, Kamis(7/7/2022).

2 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Ayam

Cara membuat tongseng yang satu ini, cukup sederhana, yang kita butuhkan ½ kg ayam dada, kemudian dipotong kecil dan lumuri jeruk nipis, garam dan diamkan selama 30 menit. Setelah itu bersihkan ayam dan sisihkan.

Bahan : 

Bumbu halus 

- 6 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, 3 cm jahe dan juga kunyit

- 1 sdm ketumbar

Bumbu cemplung :

- 3 cm lengkuas yang digeprek, dan siapkan 2 batang sereh

- 3 lembar daun salam juga 4 daun jeruk 

- 7500 ml air

- 2 sdm kecap

- ½ santan kara saset

- 1 buah tomat merah dan hijau, masing-masing dipotong.

- 20 rawit merah

- 1 sdt gula putih, penyedap rasa, dan kol secukupnya 

Cara membuat: 

- Tumis bumbu sampai halus dan wangi, masukan bumbu cemplung dan aduk lagi hingga wangi.

- Langkah selanjutnya, ayam yang sudah dibersihkan campur dengan bumbu dan aduk hingga berwarna pucat, tambahkan air dan santan bubuk, diamkan sampai mendidih. 

- Setelah mendidih masukan bumbu yang lainnya, seperti cabe rawit, penyedap rasa dan juga gula.

- Jangan lupa tambahkan irisan kol secukupnya. 

- Setelah kol matang, lalu tambahkan daun bawang dan irisan tomat.

- Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan. Jangan lupa taburi bawang goreng sebagai pelengkap.

3 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Tempe dan Tahu

Cara membuat tongseng ini cukup mudah dilakukan dan hanya memerlukan bahan dasar seperti tempe dan tahu.

Yang perlu kamu siapkan adalah :

- 3 Kotak tahu berukuran kecil

- Tempe dengan ukuran sedang dan kubis secukupnya. 

- 5 siung bawang putih dan 4  butir bawang merah 

- 5 cabe rawit, dan 1 cabe merah besar

- Dua lembar daun salam, dan juga selembar daun jeruk

- 1 ½ sdm saus dan 1 sdm saus tiram

- ½ sdt minyak wijen

- 500 ml air

-  8 sdm kecap manis

- 1 buah kemiri, garam, gula, dan penyedap rasa. 

Cara membuat : 

- Tahu dan tempe dipotong dadu, kemudian digoreng setengah matang.

- Siapkan juga kubis, kemudian dipotong sesuai selera.

- Blender bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri sampai halus.

- Langkah selanjutnya siapkan wajan, dan tumis bumbu halus sampai mengental. 

- Tambahkan daun salam dan daun jeruk dan tunggu sampai mengental, masukan tahu, tempe, kecap dan semua saus, kemudian aduk sampai bumbu meresap.

- Tambahkan air, masukan gula, garam penyedap rasa, dan kubis. Aduk sebentar sampai matang, siap disajikan.

 

4 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Jamur Saus Tiram 

Cara membuat tongseng ini juga menjadi resep yang menarik untuk dicoba.

Bahan :

- 500 gr jamur tiram

- Siapkan 2 kotak tahu putih keciil, kemudian dipotong sesuai selera.

- 2 buah tomat (potong kotak)

- 2 cm lengkuas

- Geprek 1 cm jahe, daun seledri, dan daun bawang dipotong kecil-kecil

- Siapkan juga daun jeruk dan 500 ml air

- cabe merah secukupnya, 3 butir kemiri

- 2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah

- 1 sdm garam dan 2 sdm gula aren 

- Lada sasetan 1/2 sdm juga santan kara dan kecap manis.

Cara membuat:

- Langkah pertama cuci jamur sampai bersih, rebus setengah matang dan disuwir. 

- Goreng tahu agak kering, kemudian ditumis semua bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam jangan lupa dimasukan.

- Tuang air, lalu aduk. Masukkan jamur dan tomat, juga tambahkan tahu dan masukkan bumbu-bumbu lainnya.

- Apabila kuahnya mulai mendidih, masukkan santan instan, aduk perlahan agar santannya tidak pecah.

- Tambahkan irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan kompor, setelah rasanya sudah dipastikan pas. 

 

5 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Daging Sapi

Cara membuat tongseng yang satu ini, menggunakan sapi sebagai bahan dasar. 

Bahan: 

- Siapkan 400 gram daging sapi

- 100 gram kol, potong-potong

- 2 buah tomat merah besar, potong jadi delapan bagian

- 10 buah cabai rawit merah, potong-potong

- 8 siung bawang merah, potong jadi 2-4 bagian

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 1 bungkus santan instan ukuran kecil

- 6 sdm kecap manis

- 2 sdm gula pasir juga 2 sdt garam

- 800 ml air

- 6 Lembar daun jeruk juga daun salam secukupnya. 

 

Bumbu halus:

- 5 buah cabai merah besar (opsional)

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar juga lada bubuk 

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jari kunyit dan jahe 

- Secukupnya lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

 

Cara Membuat : 

- Siapkan bahan bumbu halus, lalu haluskan, kemudian  potong-potong daging sapi sesuai selera.

- Cuci bersih, lalu marinasi daging sapi dengan separuh bumbu, aduk rata. Sisihkan.

- Langkah selanjutnya panaskan minyak, tumis bumbu halus yang tersisa bersama lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam.

- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

- Tambahkan gula pasir dan garam atau kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu meresap dan daging jadi setengah empuk.

- Jika daging sudah setengah empuk, tuang air. Aduk rata.

- Tambahkan santan instan dan kecap manis.lalu aduk hingga rata dan kuah menyusut, serta daging empuk.

- Masukkan kol, aduk rata sebentar. Siapkan potongan tomat, cabai rawit, dan bawang merah. Masukkan ke dalam masakan.

- Terakhir masukkan potongan daun bawang. Aduk sekali, lalu matikan api kompor, siapkan wadah dan jangan lupa taburi bawang goreng

6 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Ikan Pari Asap

Cara membuat tongseng yang satu ini menggunakan ikan sebagai bahan dasar, berikut ini bahan- bahan dan cara membuatnya. 

Bahan : 

- Siapkan 300 grm daging Pari asap juga tahu sesuai selera

- Fiber creme secukupnya dan 2 buah tomat dipotong - potong

- 150 grm kol/kubis dan juga cabe rawit

- 1 batang serai, lengkuas, serta kayu manis secukupnya

- 3 lembar daun jeruk

- 700 ml air

- 2 sdm bumbu dasar kuning

- Garam juga penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

- Goreng sebentar daging pari asap dan sisihkan, jangan lupa siapkan semua bahan-bahannya

- Tumis bumbu dasar hingga harum, dan masukkan juga sereh, daun jeruk, kayu manis dan juga lengkuas.

- Kemudian masukkan tahu dan cabe rawit, aduk hingga  semua tercampur rata, masukkan daging ikan pari dan juga air.

- Langkah selanjutnya masak hingga mendidih,  tambahkan Fiber creme, masukkan garam, gula dan penyedap sesuai selera.

- Terakhir masak hingga mendidih, masukkan kol dan juga potongan tomat, matikan api dan siap dihidangkan. 

7 dari 7 halaman

Cara Membuat Tongseng Daging Goreng

Cara membuat tongseng daging goreng

Bahan: 

- 10 cabai rawit merah

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdm bawang goreng

- 1 batang daun bawang

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 5 cabai merah kriting

- Seruas jahe dan sedikit kunyit

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh.

- Setelah harum, masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.

- Setelah kuah mendidih, jangan lupa bumbui dengan kecap dan lada bubuk. 

- Setelah daging 1/2 matang masukkan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut,

- Jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa bumbui garam dan kaldu bubuk.

- Setelah dirasa sudah matang, jangan lupa untuk disajikan.