7 Cara Membuat Semur Daging Sapi yang Lezat, Gurih dan Empuk

Bahan A:

- 15 sdm kecap manis

- 2 sdm gula aren (sisir)

- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin

- 1 liter air

- 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)

- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan B:

- 3 lembar daun salam

- 7 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 20 siung bawang merah

- 10 siung bawang putih kating

- 9 butir kemiri

- 1 sdt lada bubuk

- 1/4 sdt kayu manis bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt jintan

- 1 sdt ketumbar

- 10 cm laos

- 10 cm jahe

Cara membuat semur daging sapi:

a. Tumis bumbu halus bersama bahan B sampai harum matang dan tidak langu.

b. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna. Masukkan bahan A lalu aduk rata, masak hingga daging empuk.

Bumbu halus:

- Bawang merah

- Bawang putih

- 1 buah cabai merah, buang bijinya

- 1 buah kemiri

Penyedap:

- Garam

- Kaldu jamur

- Kecap manis

Cara membuat semur daging:

a. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.

b. Didihkan air mineral. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis.

c. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan kecap manis. Masukkan bola daging satu per satu, biarkan hingga bola mengapung.

Bumbu halus:

- 11 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 21 cabai rawit (sesuai selera)

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt jinten bubuk

Bumbu cemplung:

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 2 batang serai

- 5 lembar daun jeruk

- 1 cm kayu manis

- 5 sdm kecap manis (sesuai selera)

- 700 ml air mineral (sesuaikan)

- 1 sdt garam

- 1/2 gula

- 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)

- 5 sdm kelapa parut sangrai, blender

Cara membuat semur daging sapi:

a. Campur bumbu halus dan daging jadi satu.

b. Panaskan minyak sedikit, tumis daging sampai berubah warna. Tambahkan air. Masukkan bumbu cemplung dan kecap.

c. Masak sampai daging empuk (tambahkan air jika masih belum empuk). Tambahkan kelapa parut. Tunggu sampai air menyusut.

d. Tambahkan gula dan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

Bahan:

- Daun bawang

- 1 sdt bawang putih bisa bubuk

- Lada putih atau hitam

- Kapulaga

- Cengkeh

- Bunga lawang

- Jahe, geprek

- Kecap kedelai lokal non GMO

- Gula aren

- Himalaya salt

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat semur daging rempah:

a. Rebus daging dan masukkan semua bumbu.

b. Masak daging hingga agak empuk.

c. Terakhir masukkan daun bawang dan himalaya salt.

Bahan:

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 sdm saus tiram

- 2 sdm saus tomat

- 3 sdm kecap manis

- Garam

- Gula

- Kaldu jamur bubuk

- Kaldu ayam bubuk

- Merica bubuk

- 1 sdm margarin untuk menumis

- Air secukupnya

- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

- 1/4 buah pala

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 siung bawang putih

Cara membuat semur daging sapi:

a. Dalam wajan, panaskan margarin lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang. Aduk rata hingga daging berubah warna kemudian beri air.

b. Tambahkan saus tiram, saus tomat dan kecap manis, gula, garam, merica, kaldu jamur, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata lalu masukkan bawang merah goreng. Biarkan air menyusut.

Bahan:

- 1 batang serai, geprek

- 2 lembar daun jeruk

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm air asam jawa

- Garam dan gula secukupnya

- 5 buah cabai rawit, tumbuk kasar

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 ruas jahe

- 4 buah cabai merah

Cara membuat semur daging sapi bumbu bali:

a. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, kecap manis, garam, gula, air asam Jawa, cabai rawit, dan daging, aduk sampai daging berubah warna.

b. Beri air, aduk dan masak sampai daging empuk.

Bahan:

- 4 siung bawang putih

- 100 gram daging sapi has dalam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 250 ml air kaldu sapi

- 8 siung bawang merah

- 1 sdm air asam jawa

- 8 sdm kecap manis

- 1/4 sdt pala bubuk

- Jahe

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Cara membuat semur daging malbi khas Palembang:

a. Haluskan bawang putih, bawang merah, pala bubuk, lada bubuk, dan jahe. Tumis sampai halus. Masukkan daging lalu aduk rata.

b. Tuang air, masak daging hingga empuk dan kuah berkurang.

c. Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga kuah mengental.