Liputan6.com, Jakarta Cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama dapat dilakukan dengan mudah. Mie merupakan bahan makanan pengganti nasi yang bisa diolah menjadi beragam hidangan, baik mie goreng hingga mie kuah. Baru-baru ini, harga mie instan akan diprediksi naik karena kenaikan harga gandum. Maka dari itu, cara membuat mie sendiri di rumah bisa cukup membantu.

Biasanya ketika membeli mie instan, orang ragu akan mengonsumsinya karena mengandung bahan pengawet. Alangkah lebih aman dan sehat apabila kamu membuatnya sendiri di rumah. Bahan yang digunakan yakni tepung terigu, telur, garam, air, dan tepung tapioka.

Cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama tidak terlalu sulit, kamu hanya perlu memperhatikan bahan dan cara penyimpanannya. Karena mie buatan sendiri tanpa pengawet biasanya hanya tahan dengan hitungan jam saja, kamu juga perlu mengetahui cara penyimpanan mie buatan sendiri agar tahan lama.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/8/2022).

Kabar mengejutkan bagi anak kost. Dilaporkan harga mie instan bakal naik dalam waktu dekat. Penyebabnya adalah perang antara Rusia vs Ukraina yang membuat harga gandum naik.

2 dari 6 halaman

1. Cara Membuat Mie Sendiri di Rumah

5 Cara Membuat Mie Sendiri di Rumah, Tahan Lama dan Tanpa Bahan Pengawet — Ilustrasi mie.

Bahan-bahan:

- Tepung serba guna (high gluten flour).

- Telur (opsional)

- Air dengan perbandingan 1:2 dengan tepung

- Garam secukupnya

Cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama:

a. Buat adonan mi terlebih dahulu, dengan mencampurkan tepung, telur, garam dan air.

b. Untuk menambah sayuran atau bahan lain, kamu bisa memasukkan bahan pada tahap ini dalam bentuk cair.

c. Lalu aduk hingga membentuk adonan. Uleni sampai teksturnya kenyal dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.

d. Setelah itu, pipihkan adonan dengan penggulung, jangan lupa untuk menaburkan tepung agar tidak lengket.

e. Pipihkan sampai ukuran mi yang diinginkan. Lalu potong tipis mi dengan menggunakan pisau.

f. Kemudian, diamkan mi selama selama 10-20 menit sebelum diolah.

3 dari 6 halaman

2. Cara Membuat Mie Bayam Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

- 300 gr tepung terigu tinggi protein

- 110 gr sari bayam

- 2 sdm minyak goreng

- Garam Secukupnya

- Tepung tapioka

Cara membuat mie bayam:

a. Haluskan bayam, kamu dapat memblendernya dengan menambah sedikit air.

b. Campurkan tepung dan garam, kemudian tambahkan jus bayam. Uleni hingga kalis.

c. Diamkan kurang lebih 10-15 menit

d. Pipihkan adonan kemudian potong adonan. Giling sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan

e. Taburi tepung saat menggiling agar adonan mie tidak lengket

f. Jika ingin langsung mengolah mie, rebus mie dalam air dan beri minyak agar tidak terlalu lengket. Mie yang telah matang akan mengapung.

g. Angkat, dan mie siap diolah sesuai keinginan

4 dari 6 halaman

3. Cara Membuat Mie Sawi Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu tinggi protein

- 250 gram sawi hijau, ambil sarinya kurang lebih 50 ml dengan cara tambahkan sedikit air kemudian blender sampai halus

- 1 sdm tepung sagu

- 1 butir telur ayam

- 1 sdt garam

Cara membuat mie sawi sendiri di rumah:

a. Campurkan tepung terigu dalam wadah bersama garam dan tepung sagu, aduk rata.

b. Campurkan 1 butir telur dan sari daun sawi, kocok rata. Kemudian masukkan perlahan-lahan campuran telur kedalam adonan tepung. Aduk kembali sampai rata.

c. Uleni adonan sampai kalis, kemudian timbang adonan seberat 75 gram. Diamkan selama 15 menit.

d. Pipihkan adonan dan giling dengan mesin mi mulai dari nomer 1 kemudian nomer 2, sesekali taburi adonan dengan tepung sagu agar tidak menempel. Lakukan penggilingan terus sampai pada nomer 4

e. Setelah adonan pipih memanjang, taburi dengan tepung sagu pada bagian atas dan bawah. Hal ini dilakukan mi tidak lengket. Giling adonan pipih ke adonan mi, di mesin mie ada 2 pilihan bentuk mi besar dan kecil. Pilih sesuai keinginan.

f. Mi siap untuk diolah. Kamu hanya tinggal merebus mi saat ingin diolah.

Terkait dengan penyimpanan mi sawi ini, pada penyimpanan kedap udara, mi dapat bertahan selama 3 hari.

5 dari 6 halaman

4. Cara Membuat Mie Telur Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

- 50 gram tepung tapioka

- 450 gram tepung terigu protein tinggi

- 3 butir kuning telur

- 6 sdt minyak goreng

- 5 butir putih telur

- 2 sdt garam

- 4-5 sdm air

- Sedikit tepung terigu untuk taburan saat menggiling

Cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama:

a. Campurkan semua bahan adonan, uleni sampai rata. Usahakan adonan kering dan tidak terlalu basah. Diamkan selama 15 menit.

b. Giling adonan mie berulang kali di mesin pembuat mie sampai adonan halus. Tambahkan sedikit tepung setiap kali menggiling agar makin kenyal dan bagus mienya. Potong-potong mie hingga membentuk gulungan mie yang diinginkan.

6 dari 6 halaman

5. Cara Membuat Mie Telur Keriting Sendiri di Rumah

Bahan-bahan:

- 50 gram tepung tapioka

- 250 gram tepung terigu protein tinggi

- 2 butir telur

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdt garam

- 40 ml air

Cara membuat mie sendiri di rumah yang tahan lama:

a. Campur tepung terigu, tapioka dan garam, kemudian aduk rata.

b. Kocok lepas telur lalu masukkan tepung, aduk rata kembali.

c. Masukkan sedikit minyak goreng.

d. Uleni adonan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. Usahakan airnya jangan terlalu banyak agar adonan tidak lembek dan menempel saat dicetak.

e. Istirahatkan adonan selama 15 menit, kemudian potong menjadi 4 bagian.

f. Gilas 1 bagian adonan memanjang lalu masukkan ke mesin pembuat mie.

g. Lanjutkan menggiling, dan jangan lupa dibaluri sagu pada permukaan adonan.

h. Pindahkan adonan ke mesin pemotong mie.

i. Kepal-Kepal lembut mie agar menjadi keriting.

Untuk penyimpanan mie yang dibuat sendiri di rumah tanpa ada bahan pengawet biasanya akan tahan selama 6 jam dalam suhu ruang. Namun, mie tersebut disimpan dalam lemari es khusus untuk mie, maka akan awet selama kurang lebih satu bulan. Apabila mie buatan sendiri tanpa bahan pengawet di simpan pada lemari es rumah tangga yang dicampur dengan bahan makanan lain, maka mie buatan sendiri hanya bisa tahan 2-3 hari saja.