Sukses

7 Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk dan Mengembang Sempurna, Mudah

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat donat kentang tidaklah sulit. Donat merupakan varian donat yang banyak digemari orang. Rasa gurih dan empuk dari kentang serta aneka topping membuat camilan satu ini jadi makanan kekinian.

Kentang yang kaya akan karbohidrat dan vitamin membuat donat kentang jadi makanan bergizi tinggi. Donat kentang bisa disantap saat santai bersama teh hangat. Cara membuat donat kentang juga sangat mudah.

Dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa mempraktikkan cara membuat donat kentang. Cara membuat donat kentang yang empuk dan gurih bisa dicoba untuk para pemula. Ada beberapa resep cara membuat donat kentang dengan berbagai varian rasa dan bentuk.

Berikut 7 cara membuat donat kentang kekinian yang empuk dan gurih, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (25/8/2020).

**Gempa Cianjur telah meluluhlantakkan Bumi Pasundan, mari bersama-sama meringankan penderitaan saudara-saudara kita di Cianjur dengan berdonasi melalui: rekening BCA No: 500 557 2000 A.N Yayasan Pundi Amal Peduli Kasih. Bantuan akan disampaikan dalam bentuk sembako, layanan kesehatan, tenda, dll. Kepedulian kita harapan mereka.

2 dari 8 halaman

Donat kentang empuk anti keriput

Bahan:

100 gram kentang kukus yag sudah dihaluskan

150 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu serba guna

40 gram gula pasir

1 sdm susu bubuk

1 butir telur ayam

40 gram mentega

1/2 sdt garam halus

1 sdt ragi instan, 1 sdt gula pasir, 55 ml air hangat sebagai bahan biang.

Cara membuat donat kentang:

1. Biang: Siapkan mangkuk. Masukkan ragi dan gula. Lalu, tuang air hangat. Aduk cepat. Diamkan selama sekitar 10 menit sampai muncul gelembung-gelembung.

2. Adonan: Siapkan wadah. Masukkan bahan tepung, susu bubuk, kentang, gula, dan telur. Tambahkan bahan biang. Aduk rata. Uleni sampai setengah kalis. Lalu tambahkan mentega dan garam.

3. Uleni sampai kalis. Uleni adonan sampai kalis elastis. Tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk.

4. Diamkan adonan pada suhu ruang. Bulatkan adonan. Masukkan di wadah yang ditutup plastik atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang dua kali lipat dari sebelumnya selama sekitar 40 menit di suhu ruang.

5. Kempeskan adonan. Pipihkan adonan lalu bagi jadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan adonan. Taruh adonan yang sudah dibulatkan di atas kertas baking yang sudah ditaburi terigu.

6. Pindahkan adonan ke wadah yang ditutup dengan kain lembap. Diamkan selama sekitar 20 menit. Sebaiknya jangan dibiarkan terlalu lama supaya hasilnya tidak keriput saat donat sudah digoreng. Sebisa mungkin diamkan tidak lebih dari 20 menit. Lalu, lubangi bagian tengah adonan.

7. Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng donat sesuai urutan donat yang sudah dilubangi. Sebaiknya digoreng dengan proses satu kali balik saja supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak. Angkat dan tiriskan. Donat bisa diberi taburan gula halus atau diberi tambahan topping sesuai selera.

3 dari 8 halaman

Donat kentang untuk pemula

Bahan:

3 buah kentang yang besarnya sedang (direbus kemudian ditumbuk hinggahalus)

250 gr terigu (atau kalau kurang bisa ditambahkan sampai adonan tidak lengket di tangan)

1/2 bungkus fermipan

2 kuning telur

1 sdm mentega (dicairkan)

1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)

susu bubuk secukupnya.

Cara membuat donat yang mudah untuk pemula:

1. Campur semua bahan dan diuleni hingga kalis (tidak lengket di tangan), sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam.

2. Kemudian di tutupi dengan kain basah hingga mengembang (kira-kira 1/2 sampai 1 jam).

3. Setelah itu dicetak lalu digoreng. Baru dihiasi sesuai selera.

4 dari 8 halaman

Donat Kentang Isi Coklat

Bahan:

150 gram tepung protein tinggi

100 gram tepung terigu serba guna

40 gram gula pasir

100 gram kentang (kukus)

1 sdm susu bubuk

1 butir telur

40 gram mentega

1 sdt vanila bubuk

1/2 sdt garam

gula bubuk untuk taburan

Bahan biang:

1 sdt ragi instan

1 sdt gula

75 ml air hangat

Bahan isian:

coklat batangan atau meses

Cara membuat donat kentang isi coklat:

1. Masukkan ragi dalam wadah dan tambahkan gula dan air hangat.

2. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga muncul gelembung.

3. Kupas kentang yang sudah dikukus lalu haluskan.

4. Siapkan wadah lain dan masukkan tepung, susu bubuk, kentang, gula dan telur.

5. Masukkan bahan biang dan aduk rata.

6. Masukkan vanila.

7. Uleni dengan tangan sampai setengah kalis dan masukkan mentega dan garam.

8. Uleni lagi sampai kalis.

9. Tutup dengan kain bersih dan diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat ukuran sebelumnya. (biasanya sekitar 40 menit)

10. Kempeskan adonan dengan tangan dan pipihkan di atas alas plastik yang sudah diberi terigu.

11. Bagi adonan sama rata menjadi bulatan-bulatan.

12. Isi donat dengan coklat atau meses.

13. Bentuk adonan sampai jadi bulat.

14. Panaskan minyak goreng dan goreng donat sampai kecoklatan atau matang.

15. Tiriskan.

16. Beri topping gula bubuk.

5 dari 8 halaman

Donat kentang mini

Bahan:

500 gram tepung terigu

225 ml air

60 gram gula pasir (haluskan)

50 ml susu cair

3 butir kuning telur

100 gram kentang (kukus dan haluskan)

30 gram margarin (cairkan)

garam (secukupnya)

ragi (secukupnya kira-kira 6 gram)

Baking powder (secukupnya)

Bahan Toping

Dark chocolate compound (sesuai selera)

White chovolate compound (sesuai selera)

Meises (coklat dan warna-warni)

Kacang mede (iris kecil-kecil)

Cara membuat donat kentang mini:

1. Campur semua bahan kering mulai dari terigu, ragi, gula, dan baking powder. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.

2. Masukkan susu cair, kuning telur dan air secukupnya hingga membentuk adonan. Campur adonan hingga semuanya menyatu. Jika sudah, masukkan kentang yang telah dikukus secara pelan sambil terus diaduk.

3. Selanjutnya, masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Uleni adonan hingga menjadi kalis. Setelah adonan dirasa sudah kalis, istirahatkan adonan selama kurang lebih 10 menit sambil ditutup dengan plastik.

4. Potong dan timbang dengan berat 15 gram. Lalu bulatkan dan lubangi bagian tengah hingga membentuk donat.

5. Letakkan donat ini di sebuah loyang yang telah ditaburi terigu agar tidak lengket. Diamkan kira-kira selama 1 jam hingga adonan mengembang.

6. Jika sudah mengembang, panaskan minyak lalu goreng donat.

7. Donat yang sudah matang siap dihias dengan toping yang telah disiapkan.

8. Donat siap untuk disajikan dan memanjakan lidah Anda bersama keluarga.

 

6 dari 8 halaman

Donat kentang ayam

Bahan:

100 gram kentang dikukus dan dihaluskan

250 gram tepung terigu

27 gram susuk bubuk

1 butir kuning telur

1/2 sdt garam

1 sdm ragi instant

1/4 sdt baking powder

3 sdm gula pasir

80 ml air

Bahan isian:

500 gram daging ayam yang sudah direbus dan dicincang

2 siung bawang putih ditumbuk halus

3 cm jahe dihaluskan

1/2 bawang bombai dicincang

2 batang daung bawang diiris kecil

3 sdm kecap manis

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt saus tiram

garap secukupnya

minyak goreng

Cara membuat donat kentang ayam:

1. Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi aduk hingga rata. Masukkan kentang halus, kuning telur dan air dingin uleni hingga rata dan setengah kalis

2. Masukkan mentega dan garam, ulen kembali hingga kalis elastis dan diamkan dengan ditutup serbet basah selama kurang lebih 40 menit

3. Untuk bahan isian tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum

4. Masukkan daging ayam, kecap manis, lada bubuk, saus tiram lalu aduk hingga rata

5. Masukkan daung bawang dan garam aduk dan cicipi apakah rasanya sudah gurih

6. Setelah mendidih matikan api dan biarkan dingin

7. Setelah bahan isian benar-benar dingin masukan ke dalam adonan donat yang sudah dipisah-pisah sebanyak 3 sdt isian ayam

8. Panaskan minyak dengan api sedang

9. Goreng satu persatu sampai kecoklatan

7 dari 8 halaman

Sate donat kentang

Bahan:

50 gr susu bubuk

500 gr tepung terigu protein tinggi

10 gr ragi

150 gr kentang, dikukus lalu haluskan dan didinginkan

100 gram gula pasir

75 gr mentega

1 sdt garam

1 Kuning telur

Minyak secukupnya

Topping:

Dark chocolate, lelehkan

Meises warna warni secukupnya

Tusuk sate

Cara membuat sate donat kentang:

1. Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi hingga rata.

2. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan susu dingin

3. Ulen hingga rata dan kalis

4. Tambahkan mentega dan garam, ulen dan diamkan 15 menit

5. Ambil adonan dan buat bentuk bulat

6. Diamkan 15 menit

7. Diamkan 30 menit

8. Goreng, angkat, tiriskan

9. Olesi dengan cokelat leleh dan meises

 

 

8 dari 8 halaman

Donat Kentang Keju

Bahan:

500 gr tepung terigu

50 gr susu bubuk

11 gr ragi

200 gr kentang halus

100 gr gula pasir

75 gr mentega

1 sdt garam

4 kuning telur

Parutan keju

Cara membuat donat kentang keju:

1. Buat adonan hingga kalis dan mengembang

2. Diamkan 15 menit

3. Ambil adonan dan bulatkan

4. Diamkan 15 menit

5. Goreng hingga cokelat kekuningan

6. Angkat, tiriskan, beri topping parutan keju

 

Nah, itu tadi beberapa cara membuat donat kentang yang mudah dan bisa kamu praktikkan sendiri di rumah. Resep donat kentang yang empuk dan bisa mengembang sempurna ini bahan-bahannya juga mudah di dapatkan. Selamat berkreasi membuat donat kentang ala kamu sendiri.

* Fakta atau Hoaks? Untuk mengetahui kebenaran informasi yang beredar, silakan WhatsApp ke nomor Cek Fakta Liputan6.com 0811 9787 670 hanya dengan ketik kata kunci yang diinginkan.